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1. 개요
흑미멍게젓갈비빔밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 찰흑미, 백미다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 흑미멍게젓갈비빔밥 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 찰흑미 100g, 백미 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 멍게 80g, 새싹채소 40g, 당근 40g, 무순 20g
▶ 양념재료: 고추장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 30g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찰흑미 | 찰흑미 100g | |
| 백미 | 백미 200g | |
| 멍게 | 멍게 80g | |
| 새싹채소 | 새싹채소 40g | |
| 당근 | 당근 40g | |
| 무순 | 무순 20g | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 | |
| 레몬즙 | 레몬즙 1큰술 | |
| 꿀 | 꿀 1큰술 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 1/2큰술 | |
| 생강즙 | 생강즙 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 30g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 흑미멍게젓갈비빔밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찰흑미와 백미를 섞어서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 3시간 정도 불려 준비한다.
단계 1 사진 · 원문 -
새싹채소와 무순은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 당근은 고운채로 썰어 준비한다.
단계 2 사진 · 원문 -
돌솥에 ①의 쌀을 넣고 약한 불에서 밥을 짓는다.
단계 3 사진 · 원문 -
양념재료를 골고루 섞어 비빔밥의 양념장을 만들어 둔다.
단계 4 사진 · 원문 -
멍게 껍질을 깨끗이 씻고, 손질하여 알맹이를 꺼낸다.
단계 5 사진 · 원문 -
그릇에 밥을 담고 손질한 멍게와 채소를 모두 올린 후 양념장과 곁들여 낸다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 399.8 kcal | 69.6 g | 7.8 g | 9.7 g | 415.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 399.8 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 47% |
| 탄수화물 | 69.6 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 41% |
| 단백질 | 7.8 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 하위 28% |
| 지방 | 9.7 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 35% |
| 나트륨 | 415.3 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 36% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 멍게 대신 계절 해산물, 매운 돼지고기, 닭가슴살을 구워서 이용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
흑미멍게젓갈비빔밥
- 분류덮밥·비빔밥
- 재료13가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 찰흑미 100g, 백미 200g ▶ 부재료: 멍게 80g, 새싹채소 40g, 당근 40g, 무순 20g ▶ 양념재료: 고추장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 30g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찰흑미와 백미를 섞어서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 3시간 정도 불려 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
새싹채소와 무순은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 당근은 고운채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
돌솥에 ①의 쌀을 넣고 약한 불에서 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양념재료를 골고루 섞어 비빔밥의 양념장을 만들어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
멍게 껍질을 깨끗이 씻고, 손질하여 알맹이를 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 밥을 담고 손질한 멍게와 채소를 모두 올린 후 양념장과 곁들여 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 멍게 대신 계절 해산물, 매운 돼지고기, 닭가슴살을 구워서 이용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200911)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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