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1. 개요
호박김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 늙은 호박, 배추 1단, 열무 1단이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 호박김치 재료
2.1. 원문 표기
늙은 호박 3kg(1개), 배추 1단, 열무 1단, 소금 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 새우젓, 소금 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 늙은 호박 | 늙은 호박 3kg(1개) | |
| 배추 1단 | 배추 1단 | |
| 열무 1단 | 열무 1단 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| <양념> 다진 마늘 | <양념> 다진 마늘 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 | |
| 새우젓 | 새우젓 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 호박김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)하여 소금에 절인다.
-
배추, 열무도 적당한 길이로 썰어 소금에 절여 놓는다.
-
절인 호박, 배추, 열무는 각각 물기를 제거한 후 갖은 양념을 하여 골고루 버무린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
호박김치
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
늙은 호박 3kg(1개), 배추 1단, 열무 1단, 소금 적량 부재료: <양념> 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 새우젓, 소금 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)하여 소금에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
배추, 열무도 적당한 길이로 썰어 소금에 절여 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
절인 호박, 배추, 열무는 각각 물기를 제거한 후 갖은 양념을 하여 골고루 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91862)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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