호박고지잡채

호박고지잡채는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 11가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 애호박고지, 당근, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

▶ 재 료 : 애호박고지 60g
▶ 부재료 : 당근 50g, 양파 30g, 소고기 100g, 데친느타리버섯 80g, 당면 60g, 간장 3큰술, 다진 파 25g, 다진 마늘 15g, 참기름 약간, 후추 약간

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   애호박고지와 당면은 각각 물에 불린다.

2. 02

   ①의 불린 당면은 건져서 끓는 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 호박고지는 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

3. 03

   소고기는 채 썰어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름과 후추를 넣어 양념한다.

5. 04

   당근, 양파는 채 썰어 준비한다.

6. 05

   기름을 두른 팬에 ③의 소고기와 볶다가 80% 정도 익으면 느타리버섯을 함께 볶고, ④의 당근, 양파, ②의 호박고지를 넣어 볶아준다.

7. 06

   ⑤에 ②의 당면을 팬에서 볶다가 간장으로 간을 한 후 참기름을 넣어 마무리하여 제공한다.

4.1. 영양 성분

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

- 소고기 대신 돼지고기나, 닭가슴살 또는 오징어를 사용해도 좋다.
- 애호박고지는 멸치육수 또는 해산물(바지락, 미더덕 등)을 넣어 들깨가루를
풀어 들깨탕으로 이용해도 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98889)
2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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