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1. 개요
2. 피문어죽(말린문어죽) 재료
3. 피문어죽(말린문어죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 씻어 불려 놓고, 피문어는 깨끗이 씻어 미지근한 물에 2시간 정도 불린다.
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불린 쌀을 물기를 빼고 참기름에 볶다가 물을 붓고 대추를 함께 넣어 푹 끓인다.
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불린 피문어는 곱게 다진다. 4. 2에 피문어를 넣고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: ·피문어란 문어의 껍질을 벗기지 않고 말린 것이다. 피문어죽은 몸이 허약할 때 몸을 보호기 위해 먹은 죽이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·문어를 잘게 썰고, 대추는 다지고, 쌀은 반쯤 갈아서 죽을 쑤는 방법도 있고, 쌀과 피문어를 같이 넣어서 물을 넣고 푹 고아서 부드러워질 때까지 끓여서 죽을 쑤기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
피문어죽(말린문어죽)
- 분류밥·면
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
피문어 1마리, 쌀 180g(1컵), 대추 10g(4개), 물 1.4L(7컵), 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어 불려 놓고, 피문어는 깨끗이 씻어 미지근한 물에 2시간 정도 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 쌀을 물기를 빼고 참기름에 볶다가 물을 붓고 대추를 함께 넣어 푹 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
불린 피문어는 곱게 다진다. 4. 2에 피문어를 넣고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·피문어란 문어의 껍질을 벗기지 않고 말린 것이다. 피문어죽은 몸이 허약할 때 몸을 보호기 위해 먹은 죽이다.
·문어를 잘게 썰고, 대추는 다지고, 쌀은 반쯤 갈아서 죽을 쑤는 방법도 있고, 쌀과 피문어를 같이 넣어서 물을 넣고 푹 고아서 부드러워질 때까지 끓여서 죽을 쑤기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92085)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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