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1. 개요
2. 토란대비지찌개 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 백태(1컵), 삶은 토란대(1 1/2컵=250g), 대파(1대), 찌개용 돼지고기(100g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 김치(1컵), 다진 마늘(1T), 소금(½t)
▶육수재료 : 물(4컵), 국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10x10cm)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 백태 | 백태(1컵) | |
| 삶은 토란대 | 삶은 토란대(1 1/2컵=250g) | |
| 대파 | 대파(1대) | |
| 찌개용 돼지고기 | 찌개용 돼지고기(100g) | |
| 김치 | 김치(1컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 소금 | 소금(½t) | |
| 물 | 물(4컵) | |
| 국물용 멸치 | 국물용 멸치(8마리) | |
| 다시마 | 다시마(1장=10x10cm) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 토란대비지찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
백태는 가볍게 씻어 넉넉한 찬물에 담가 하룻동안 불린다.
-
냄비에 육수 재료를 담아 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 더 끓인 뒤 멸치도 건진다.
-
토란대는 겉의 섬유질을 벗겨내 6cm로 썰고, 대파도 길게 반 갈라 비슷한 길이로 썰고, 김치는 한입 크기로 썬다.
-
믹서에 불린 백태와 육수(2컵)를 넣어 곱게 간다.
-
냄비에 식용유(1)를 둘러 돼지고기, 김치, 다진 마늘(1T)을 넣어 중간 불로 2분간 볶는다.
-
토란대와 육수(1컵)를 넣어 끓어오르면 콩물을 붓는다.
-
다시 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 대파를 넣고 소금(¼t)으로 간한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 243.2 kcal | 19.8 g | 21.6 g | 11.3 g | 863.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 243.2 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 23% |
| 탄수화물 | 19.8 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 19% |
| 단백질 | 21.6 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 11% |
| 지방 | 11.3 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 15% |
| 나트륨 | 863.1 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 10% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 콩물을 부은 뒤에는 끓어 넘치지 않도록 나무주걱으로 가볍게 저어가며
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
끓인다.
- 백태 대신 검은콩이나 병아리콩을 사용해도 좋다.
- 백태를 갈아 사용하는 대신 시판 비지를 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
토란대비지찌개
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 백태(1컵), 삶은 토란대(1 1/2컵=250g), 대파(1대), 찌개용 돼지고기(100g) ▶부재료 : 김치(1컵), 다진 마늘(1T), 소금(½t) ▶육수재료 : 물(4컵), 국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10x10cm)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
백태는 가볍게 씻어 넉넉한 찬물에 담가 하룻동안 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 육수 재료를 담아 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 더 끓인 뒤 멸치도 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
토란대는 겉의 섬유질을 벗겨내 6cm로 썰고, 대파도 길게 반 갈라 비슷한 길이로 썰고, 김치는 한입 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
믹서에 불린 백태와 육수(2컵)를 넣어 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
냄비에 식용유(1)를 둘러 돼지고기, 김치, 다진 마늘(1T)을 넣어 중간 불로 2분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
토란대와 육수(1컵)를 넣어 끓어오르면 콩물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
다시 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 대파를 넣고 소금(¼t)으로 간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 콩물을 부은 뒤에는 끓어 넘치지 않도록 나무주걱으로 가볍게 저어가며
끓인다.
- 백태 대신 검은콩이나 병아리콩을 사용해도 좋다.
- 백태를 갈아 사용하는 대신 시판 비지를 사용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208100)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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