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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

칡차

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

칡차는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 3가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 칡뿌리 한 토막, 대추, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

칡차 완성 사진
사진 1
칡차 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 칡차 재료

2.1. 원문 표기

칡뿌리 한 토막(10cm 정도), 대추 10~20g(5~10개), 물 1.8L(9컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
칡뿌리 한 토막 칡뿌리 한 토막(10cm 정도)
대추 대추 10~20g(5~10개)
물 물 1.8L(9컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 칡차 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 칡뿌리는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰고, 대추는 깨끗이 씻어 놓는다.

  2. 칡뿌리와 대추에 물을 부어 끓인다.

  3. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 물의 양이 2/3정도 될 깨까지 끓인다.

4. 조리 팁

참고: ㆍ칡가루 만드는 법 및 보관법은 다음과 같다. 칡을 깨끗이 씻어 겉껍질을 벗긴 후 결대로 잘게 찢어 응달에서 20일 정도 말린 후 뜨거운 방에서 10일 정도 더 말린다. 곱게 빻아 병에 넣어 서늘하게 보관한다. 물을 끓여 칡가루를 넣고 기호에 맞게 설탕을 넣어 마신다.
ㆍ오래 끓여야 제 맛이 난다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

칡차

오늘의 레시피

칡차

  • 분류간식·디저트
  • 재료3가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

칡뿌리 한 토막(10cm 정도), 대추 10~20g(5~10개), 물 1.8L(9컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

칡뿌리는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰고, 대추는 깨끗이 씻어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

칡뿌리와 대추에 물을 부어 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 물의 양이 2/3정도 될 깨까지 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ㆍ칡가루 만드는 법 및 보관법은 다음과 같다. 칡을 깨끗이 씻어 겉껍질을 벗긴 후 결대로 잘게 찢어 응달에서 20일 정도 말린 후 뜨거운 방에서 10일 정도 더 말린다. 곱게 빻아 병에 넣어 서늘하게 보관한다. 물을 끓여 칡가루를 넣고 기호에 맞게 설탕을 넣어 마신다.
ㆍ오래 끓여야 제 맛이 난다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

대추를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90124)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일