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1. 개요
2. 청도추어탕(미꾸라지탕) 재료
2.1. 원문 표기
미꾸라지 160g, 배추 400g, 토란대 150g, 대파 35g(1뿌리), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 2L(10컵), 된장 1큰술, 마늘 10g(2쪽), 국간장 , 소금 , 산초가루 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미꾸라지 | 미꾸라지 160g | |
| 배추 | 배추 400g | |
| 토란대 | 토란대 150g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 30g(2개) | |
| 물 | 물 2L(10컵) | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 마늘 | 마늘 10g(2쪽) | |
| 국간장 | 국간장 | |
| 소금 | 소금 | |
| 산초가루 적량 | 산초가루 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 청도추어탕(미꾸라지탕) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
미꾸라지에 소금을 넣고 잠시 두었다가 깨끗하게 주물러 씻고 끓는 물에 푹 삶아 체에 내린다.
-
배추, 토란대는 7~8cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군다.
-
풋고추와 붉은 고추는 다진다. 4. 1에 된장을 체에 걸러 풀고 배추, 토란대, 대파, 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 5. 추어탕을 대접에 담아 다진 고추와 산초가루를 곁들인다.
4. 조리 팁
참고: 청도 이외의 지역에서도 여러 종류의 민물고기를 이용한 추어탕이 많다. 기호에 따라 부추, 시래기, 배추나물, 호박잎, 고사리, 된장, 고추장를 이용하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
청도추어탕(미꾸라지탕)
- 분류국·찌개
- 재료12가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
미꾸라지 160g, 배추 400g, 토란대 150g, 대파 35g(1뿌리), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 2L(10컵), 된장 1큰술, 마늘 10g(2쪽), 국간장 , 소금 , 산초가루 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
미꾸라지에 소금을 넣고 잠시 두었다가 깨끗하게 주물러 씻고 끓는 물에 푹 삶아 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
배추, 토란대는 7~8cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋고추와 붉은 고추는 다진다. 4. 1에 된장을 체에 걸러 풀고 배추, 토란대, 대파, 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 5. 추어탕을 대접에 담아 다진 고추와 산초가루를 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 청도 이외의 지역에서도 여러 종류의 민물고기를 이용한 추어탕이 많다. 기호에 따라 부추, 시래기, 배추나물, 호박잎, 고사리, 된장, 고추장를 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91051)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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