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1. 개요
2. 장어밥 재료
2.1. 원문 표기
▶ 무 주재료: 쌀 300g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 장어 200g, 편생강 10g, 편마늘 20g, 구운장어뼈 50g
▶ 양념: 간장 30g, 다진파 20g, 다진마늘 15g, 참기름 20g, 고춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 300g | |
| 장어 | 장어 200g | |
| 편생강 | 편생강 10g | |
| 편마늘 | 편마늘 20g | |
| 구운장어뼈 | 구운장어뼈 50g | |
| 간장 | 간장 30g | |
| 다진파 | 다진파 20g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 15g | |
| 참기름 | 참기름 20g | |
| 고춧가루 | 고춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 장어밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 30분정도 불려 준비한다.
단계 1 사진 · 원문 -
냄비에 물과 편생강, 편마늘, 구운장어뼈를 넣고 육수를 낸다.
단계 2 사진 · 원문 -
②의 육수에 장어살을 넣어 익혀낸 뒤 건져내고, 육수는 면보로 걸러서 맑게 준비한다.
단계 3 사진 · 원문 -
냄비에 쌀과 걸러낸 육수를 붓고 처음엔 센불로 가열하다가 끓기 시작 하면 약한불로 줄여 밥물이 자작해지면 ③의 장어살을 올려 밥을 짓는다.
단계 4 사진 · 원문 -
양념장을 만들어 장어밥과 곁들여 낸다.
단계 5 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 473.2 kcal | 66.1 g | 14.7 g | 15.7 g | 538.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 473.2 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 34% |
| 탄수화물 | 66.1 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 44% |
| 단백질 | 14.7 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 37% |
| 지방 | 15.7 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 17% |
| 나트륨 | 538.5 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 25% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 많은 양의 밥을 제공할 때는 장어육수에 푹 삶은 우거지를 넣어 장어
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
탕으로 끓이거나 덮밥용 소스로 만들어 제공하는 것이 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
장어밥
- 분류밥
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 무 주재료: 쌀 300g ▶ 부재료: 장어 200g, 편생강 10g, 편마늘 20g, 구운장어뼈 50g ▶ 양념: 간장 30g, 다진파 20g, 다진마늘 15g, 참기름 20g, 고춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 30분정도 불려 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 물과 편생강, 편마늘, 구운장어뼈를 넣고 육수를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
②의 육수에 장어살을 넣어 익혀낸 뒤 건져내고, 육수는 면보로 걸러서 맑게 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 쌀과 걸러낸 육수를 붓고 처음엔 센불로 가열하다가 끓기 시작 하면 약한불로 줄여 밥물이 자작해지면 ③의 장어살을 올려 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
양념장을 만들어 장어밥과 곁들여 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 많은 양의 밥을 제공할 때는 장어육수에 푹 삶은 우거지를 넣어 장어
탕으로 끓이거나 덮밥용 소스로 만들어 제공하는 것이 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98935)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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