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1. 개요
2. 잉어찜 재료
2.1. 원문 표기
잉어 1마리, 감자 450g(3개), 양파 160g(1개), 콩나물 200g, 삶은 고사리 100g(1/2컵), 미나리 100g, 느타리버섯 50g(3장), 달걀 50g(1개), 풋고추 15g(1개), 붉은고추 15g(1개) , 물 200mL(1컵), 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 1컵, 고운 고춧가루 1컵, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 초피가루(제피가루) 1큰술, 된장 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 잉어 | 잉어 1마리 | |
| 감자 | 감자 450g(3개) | |
| 양파 | 양파 160g(1개) | |
| 콩나물 | 콩나물 200g | |
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리 100g(1/2컵) | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯 50g(3장) | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 풋고추 | 풋고추 15g(1개) | |
| 붉은고추 | 붉은고추 15g(1개) | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 고추장 | 고추장 1컵 | |
| 고운 고춧가루 | 고운 고춧가루 1컵 | |
| 물엿 | 물엿 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 초피가루 | 초피가루(제피가루) 1큰술 | |
| 된장 | 된장 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 잉어찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
잉어는 잘 씻어 비늘을 제거하고 물기를 닦아 칼집을 넣는다.
-
감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 자른다.
-
콩나물은 머리를 떼고, 고사리는 4~5cm 길이로 자른다.
-
양파는 1cm 두께로 채 썰고, 느타리버섯은 데친 후 길이대로 찢는다.
-
미나리는 4~5cm 길이로 자른다.
-
풋고추, 붉은 고추는 씨를 빼고 4~5cm 길이로 곱게 채 썬다.
-
달걀은 황백지단을 부친다.
-
냄비에 감자를 깔고 잉어를 올려 물을 부어 익힌다.
-
잉어 주위에 콩나물, 고사리, 양파, 느타리버섯을 놓고 양념장을 끼얹어 끓인다.
-
미나리, 풋고추, 붉은 고추, 황백지단을 고명으로 얹는다.
4. 조리 팁
염재섭, 경상남도 창원시
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 잉어를 기름에 지지기도 하고, 쪄서 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
잉어찜
- 분류반찬
- 재료18가지
- 조리10단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
잉어 1마리, 감자 450g(3개), 양파 160g(1개), 콩나물 200g, 삶은 고사리 100g(1/2컵), 미나리 100g, 느타리버섯 50g(3장), 달걀 50g(1개), 풋고추 15g(1개), 붉은고추 15g(1개) , 물 200mL(1컵), 식용유 적량 부재료: 고추장 1컵, 고운 고춧가루 1컵, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 초피가루(제피가루) 1큰술, 된장 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
잉어는 잘 씻어 비늘을 제거하고 물기를 닦아 칼집을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
콩나물은 머리를 떼고, 고사리는 4~5cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
양파는 1cm 두께로 채 썰고, 느타리버섯은 데친 후 길이대로 찢는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
미나리는 4~5cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
풋고추, 붉은 고추는 씨를 빼고 4~5cm 길이로 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
달걀은 황백지단을 부친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 08
냄비에 감자를 깔고 잉어를 올려 물을 부어 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 09
잉어 주위에 콩나물, 고사리, 양파, 느타리버섯을 놓고 양념장을 끼얹어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 10
미나리, 풋고추, 붉은 고추, 황백지단을 고명으로 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
염재섭, 경상남도 창원시
참고: 잉어를 기름에 지지기도 하고, 쪄서 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91605)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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