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1. 개요
2. 인삼취나물 재료
2.1. 원문 표기
인삼(또는 미삼) 100g, 말린 취 100g, 물 200mL(1컵), 통깨 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간장 5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 인삼 | 인삼(또는 미삼) 100g | |
| 말린 취 | 말린 취 100g | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 통깨 | 통깨 1큰술 | |
| 간장 | 간장 5큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인삼취나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
작은 인삼이나 미삼은 씻어 물에 데치고 물은 버리지 않는다.
-
취는 삶아서 물에 하룻밤 정도 담가 쓴맛을 빼고 물기를 짜 놓는다.
-
간장, 다진 파, 다진 마늘과 참기름, 후춧가루를 섞어 양념을 만든 다음 데친 인삼과 취를 넣어 무친다.
-
양념한 인삼과 취를 냄비에 넣고 볶다가 인삼 데친 물 1/2컵을 넣고 센 불에서 국물이 없어질 때까지 볶는다(물을 부은 후에 센 불에서 끓여야 취가 뭉그러지지 않는다).
-
인삼취나물에 통깨를 뿌려 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼취나물
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
인삼(또는 미삼) 100g, 말린 취 100g, 물 200mL(1컵), 통깨 1큰술 부재료: <양념> 간장 5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
작은 인삼이나 미삼은 씻어 물에 데치고 물은 버리지 않는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
취는 삶아서 물에 하룻밤 정도 담가 쓴맛을 빼고 물기를 짜 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
간장, 다진 파, 다진 마늘과 참기름, 후춧가루를 섞어 양념을 만든 다음 데친 인삼과 취를 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
양념한 인삼과 취를 냄비에 넣고 볶다가 인삼 데친 물 1/2컵을 넣고 센 불에서 국물이 없어질 때까지 볶는다(물을 부은 후에 센 불에서 끓여야 취가 뭉그러지지 않는다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
인삼취나물에 통깨를 뿌려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89574)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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