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1. 개요
2. 애호박선 재료
2.1. 원문 표기
애호박 200g(1개), 쇠고기 (우둔)80g, 건표고버섯 6g(2개), 달걀 50g(1개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <쇠고기, 표고버섯 양념> 간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 6g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술, 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간
<소금물> 소금 18g(1큰술), 물 200ml(1컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 애호박 | 애호박 200g(1개) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 (우둔)80g | |
| 건표고버섯 | 건표고버섯 6g(2개) | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| <쇠고기 | <쇠고기 | |
| 표고버섯 양념> 간장 | 표고버섯 양념> 간장 17g(1큰술) | |
| 다진 파 | 다진 파 6g(2작은술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 6g(1작은술) | |
| 설탕 | 설탕 6g(1/2큰술) | |
| 참기름 4g , 후춧가루 약간 <소금물> 소금 18g , 물 | 참기름 4g(1작은술, 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간 <소금물> 소금 18g(1큰술), 물 200ml(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 애호박선 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
애호박은 가늘고 연한 것으로 골라 반으로 갈라서 어슷하게 2cm 간격으로 칼집을 넣어 6cm 정도의 길이로 토막을 내어 소금물에 담가 놓는다.
-
쇠고기는 살코기로 곱게 채 썰고(5x0.2x0.2cm), 건표고버섯은 불려서 곱게 채 썬 다음 쇠고기와 표고버섯을 합하여 양념으로 무쳐서 팬에 볶아 펴서 식힌다.
-
절인 호박을 마른 면포로 싸서 물기를 닦고 칼집 사이에 쇠고기와 표고버섯을 채워 넣는다.
-
달걀은 흰자와 노른자를 나누어 얇게 지단으 부쳐 가늘게 채 썬다(5x0.2x0.2cm). 5. 3을 김 오르는 찜통에 물을 약간 뿌려서 살짝 찐다. 6. 호박이 익으면 그릇에 담고 황백지단을 얹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
애호박선
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
애호박 200g(1개), 쇠고기 (우둔)80g, 건표고버섯 6g(2개), 달걀 50g(1개) 부재료: <쇠고기, 표고버섯 양념> 간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 6g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술, 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간 <소금물> 소금 18g(1큰술), 물 200ml(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
애호박은 가늘고 연한 것으로 골라 반으로 갈라서 어슷하게 2cm 간격으로 칼집을 넣어 6cm 정도의 길이로 토막을 내어 소금물에 담가 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 살코기로 곱게 채 썰고(5x0.2x0.2cm), 건표고버섯은 불려서 곱게 채 썬 다음 쇠고기와 표고버섯을 합하여 양념으로 무쳐서 팬에 볶아 펴서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
절인 호박을 마른 면포로 싸서 물기를 닦고 칼집 사이에 쇠고기와 표고버섯을 채워 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
달걀은 흰자와 노른자를 나누어 얇게 지단으 부쳐 가늘게 채 썬다(5x0.2x0.2cm). 5. 3을 김 오르는 찜통에 물을 약간 뿌려서 살짝 찐다. 6. 호박이 익으면 그릇에 담고 황백지단을 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92631)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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