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1. 개요
2. 동치미 재료
2.1. 원문 표기
무 10kg, 소금260(g), 배 740(g), 실파 100(g), 갓 100(g) , 청각 100(g) , 풋고추100(g) , 붉은 고추 80(g), 통마늘 40(g), 생강 20(g) 소금 260(g), 물 10L
농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 10kg | |
| 소금 | 소금260(g) | |
| 배 | 배 740(g) | |
| 실파 | 실파 100(g) | |
| 갓 | 갓 100(g) | |
| 청각 | 청각 100(g) | |
| 풋고추 | 풋고추100(g) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 80(g) | |
| 통마늘 | 통마늘 40(g) | |
| 생강 20 소금 | 생강 20(g) 소금 260(g) | |
| 물 | 물 10L |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 동치미 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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무는 작고 단단한 것으로 골라서 잔뿌리를 떼고 솔로 깨끗이 씻어서 소금에 굴려 항아리에 담고 남은 소금은 위에 뿌려서 하룻밤 절인다.
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실파와 갓은 깨끗이 씻어서 소금을 뿌려 살짝 절여서 두세 가닥씩 모아 말아서 묶는다.
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청각은 깨끗이 씻어서 건지고 삭힌 풋고추와 붉은 고추는 씻어 건져서 물기를 뺀다.
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배는 씻어서 반으로 가른다. 마늘과 생강은 씻어서 얇게 저며 거즈 주머니에 넣는다.
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소금물을 만들어 고운체에 밭친다.
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항아리의 제일 밑에 양념 주머니를 놓고 위에 절인 무를 한 켜 놓고 준비한 부재료들을 얹고 다시 무 담기를 반복한다. 맨 위에 갓을 놓고 떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓는다.
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항아리에 소금물을 가만히 따라 붓고 뚜껑을 덮어서 익힌다.
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상에 낼 때는 무를 건져서 반달 모양 또는 굵기 1cm, 길이 4cm 정도의 막대 모양으로 썰고 부재료도 색이 고운 것은 짧게 썰어서 담는다. 국물은 맛을 보면서 간이 세면 물을 섞고 설탕을 약간만 넣어 맛을 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
동치미
- 분류김치·장아찌
- 재료11가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
재료
무 10kg, 소금260(g), 배 740(g), 실파 100(g), 갓 100(g) , 청각 100(g) , 풋고추100(g) , 붉은 고추 80(g), 통마늘 40(g), 생강 20(g) 소금 260(g), 물 10L
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)
STEP 01
무는 작고 단단한 것으로 골라서 잔뿌리를 떼고 솔로 깨끗이 씻어서 소금에 굴려 항아리에 담고 남은 소금은 위에 뿌려서 하룻밤 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 02
실파와 갓은 깨끗이 씻어서 소금을 뿌려 살짝 절여서 두세 가닥씩 모아 말아서 묶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 03
청각은 깨끗이 씻어서 건지고 삭힌 풋고추와 붉은 고추는 씻어 건져서 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 04
배는 씻어서 반으로 가른다. 마늘과 생강은 씻어서 얇게 저며 거즈 주머니에 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 05
소금물을 만들어 고운체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 06
항아리의 제일 밑에 양념 주머니를 놓고 위에 절인 무를 한 켜 놓고 준비한 부재료들을 얹고 다시 무 담기를 반복한다. 맨 위에 갓을 놓고 떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 07
항아리에 소금물을 가만히 따라 붓고 뚜껑을 덮어서 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 08
상에 낼 때는 무를 건져서 반달 모양 또는 굵기 1cm, 길이 4cm 정도의 막대 모양으로 썰고 부재료도 색이 고운 것은 짧게 썰어서 담는다. 국물은 맛을 보면서 간이 세면 물을 섞고 설탕을 약간만 넣어 맛을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 49588)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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