최근 수정 시각:
1. 개요
2. 어리굴젓 재료
2.1. 원문 표기
굴 200g(1컵), 무 50g, 배 50g, 밤 80g(5개), 고춧가루 3큰술, 소금 적량, 물 적량, 대파 10g( ⅓뿌리), 마늘 10g(2쪽), 생강 5g(1쪽)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 굴 | 굴 200g(1컵) | |
| 무 | 무 50g | |
| 배 | 배 50g | |
| 밤 | 밤 80g(5개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 3큰술 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 대파 | 대파 10g( ⅓뿌리) | |
| 마늘 | 마늘 10g(2쪽) | |
| 생강 | 생강 5g(1쪽) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 어리굴젓 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
굴은 다듬어 심심한 소금물에 담갔다가 소쿠리에 건져 놓는다.
-
무, 배는 사방 1.5cm정도, 0.3cm 두께로 얄팍하게 저며 썬다.
-
밤은 껍질을 벗겨 납작하게 저민 다음 0.2cm 두께로 채 썬다.
-
파, 마늘, 생강도 1.5cm 길이, 0.2cm 두께로 채 썬다.
-
준비된 무, 배, 밤에 고춧가루를 넣어 빨갛게 물이 들도록 버무린다. 6. 5에 굴과 4의 대파, 마늘, 생강을 넣어 살살 버무린 다음 소금간을 하고 항아리에 담아 잘 봉해 둔다.
4. 조리 팁
참고: 10℃ 정도에서 4-5일이면 알맞게 익는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
어리굴젓
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
굴 200g(1컵), 무 50g, 배 50g, 밤 80g(5개), 고춧가루 3큰술, 소금 적량, 물 적량, 대파 10g( ⅓뿌리), 마늘 10g(2쪽), 생강 5g(1쪽)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
굴은 다듬어 심심한 소금물에 담갔다가 소쿠리에 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무, 배는 사방 1.5cm정도, 0.3cm 두께로 얄팍하게 저며 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밤은 껍질을 벗겨 납작하게 저민 다음 0.2cm 두께로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
파, 마늘, 생강도 1.5cm 길이, 0.2cm 두께로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
준비된 무, 배, 밤에 고춧가루를 넣어 빨갛게 물이 들도록 버무린다. 6. 5에 굴과 4의 대파, 마늘, 생강을 넣어 살살 버무린 다음 소금간을 하고 항아리에 담아 잘 봉해 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 10℃ 정도에서 4-5일이면 알맞게 익는다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90621)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요