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1. 개요
2. 양평마전 재료
2.1. 원문 표기
마 200g, 쇠고기 간 것 100g, 밀가루 110g(1컵), 양파 200g(1 1/4개), 당근 50g(1/3개), 대파 70g(2개), 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 마 | 마 200g | |
| 쇠고기 간 것 | 쇠고기 간 것 100g | |
| 밀가루 | 밀가루 110g(1컵) | |
| 양파 | 양파 200g(1 1/4개) | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 대파 | 대파 70g(2개) | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 간장 | 간장 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 양평마전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
마는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 갈아 둔다.
-
쇠고기 간 것은 고기 양념을 하여 잠시 재워 놓는다.
-
양파, 당근, 대파는 잘게 다진다.
-
재료를 모두 섞고 밀가루로 반죽한다.
-
달구어진 팬에 한 숟가락씩 떠서 직경 6cm 정도의 크기로 지져 낸다.
4. 조리 팁
참고: 마는 마과에 속하는 다년초로 고구마처럼 생겼고, 마에 대한 기록은『삼국유사』에서 찾아볼 수 있으며, 중국의『한서동이전』에서도 기록되어 있어 한반도의 농경 시작부터 식용해 왔던 것을 알 수 있다. 양평은 가평, 연천, 포천, 양주, 의정부, 남양주 등과 함께 경기도 동북부에 속하며, 강원도 산간지역과 연결된 지역으로 양지바른 산비탈 나무아래 초지에서 자라나는 마를 이용하여 전을 부쳐서 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
양평마전
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
마 200g, 쇠고기 간 것 100g, 밀가루 110g(1컵), 양파 200g(1 1/4개), 당근 50g(1/3개), 대파 70g(2개), 식용유 적량 부재료: 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
마는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 갈아 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기 간 것은 고기 양념을 하여 잠시 재워 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양파, 당근, 대파는 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
재료를 모두 섞고 밀가루로 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
달구어진 팬에 한 숟가락씩 떠서 직경 6cm 정도의 크기로 지져 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 마는 마과에 속하는 다년초로 고구마처럼 생겼고, 마에 대한 기록은『삼국유사』에서 찾아볼 수 있으며, 중국의『한서동이전』에서도 기록되어 있어 한반도의 농경 시작부터 식용해 왔던 것을 알 수 있다. 양평은 가평, 연천, 포천, 양주, 의정부, 남양주 등과 함께 경기도 동북부에 속하며, 강원도 산간지역과 연결된 지역으로 양지바른 산비탈 나무아래 초지에서 자라나는 마를 이용하여 전을 부쳐서 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90538)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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