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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

아욱국

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

아욱국은 국 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 아욱이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 아욱국 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 아욱 250g
▶ 부재료 : 쌀뜨물 8컵, 마른 새우 1컵, 된장 40g, 고추장 10g, 다진대파 20g, 다진마늘 10g

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
아욱 아욱 250g
쌀뜨물 쌀뜨물 8컵
마른 새우 마른 새우 1컵
된장 된장 40g
고추장 고추장 10g
다진대파 다진대파 20g
다진마늘 다진마늘 10g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 아욱국 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 아욱은 줄기 끝의 두꺼운 부분을 꺾어 섬유질을 벗긴다. 물에 담가 손으로 바락바락 주물러 쓴맛을 뺀다. 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.

  2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장, 고추장을 푼다.

  3. ②의 냄비에 마른새우를 넣어 끓인다. 바글바글 끓어오르면 중간불로 줄여 한소끔 끓인다.

  5. ③의 국물에 아욱을 넣고 아욱의 초록색이 진해 질 때까지 끓인다.

  6. 국물이 끓고 있을 때 대파, 마늘을 넣어 마무리한다.

  7. 대접에 담아 완성한다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
91 kcal6.1 g13.3 g2 g658.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리국·찌개 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 91 kcal 178.8 kcal 271 kcal 국·찌개 중 하위 42%
탄수화물 6.1 g 13.9 g 32 g 국·찌개 중 하위 47%
단백질 13.3 g 10.2 g 13.2 g 국·찌개 중 상위 26%
지방 2 g 6.8 g 10.8 g 국·찌개 중 하위 39%
나트륨 658.1 mg 488.5 mg 390.7 mg 국·찌개 중 상위 25%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

▶ 아욱대신 시금치나 우거지, 호박잎 등을 활용해도 좋다.
▶ 쌀뜨물이 없을 경우에는 소량의 쌀가루, 들깨가루, 밀가루 등을 사용
해서 국물을 만들어 사용해도 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

아욱국

오늘의 레시피

아욱국

  • 분류국
  • 재료7가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료 : 아욱 250g ▶ 부재료 : 쌀뜨물 8컵, 마른 새우 1컵, 된장 40g, 고추장 10g, 다진대파 20g, 다진마늘 10g

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

아욱은 줄기 끝의 두꺼운 부분을 꺾어 섬유질을 벗긴다. 물에 담가 손으로 바락바락 주물러 쓴맛을 뺀다. 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장, 고추장을 푼다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

②의 냄비에 마른새우를 넣어 끓인다. 바글바글 끓어오르면 중간불로 줄여 한소끔 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

③의 국물에 아욱을 넣고 아욱의 초록색이 진해 질 때까지 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

국물이 끓고 있을 때 대파, 마늘을 넣어 마무리한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

대접에 담아 완성한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

▶ 아욱대신 시금치나 우거지, 호박잎 등을 활용해도 좋다.
▶ 쌀뜨물이 없을 경우에는 소량의 쌀가루, 들깨가루, 밀가루 등을 사용
해서 국물을 만들어 사용해도 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 국

된장을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98797)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일