본문으로 건너뛰기
2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

식혜 [방법1]

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

식혜 [방법1]는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀, 엿기름가루, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 식혜 [방법1] 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀 840g(5컵), 엿기름가루 650g(5컵), 물 100L, 생강 5g(1쪽), 설탕 4컵, 잣 4큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀 찹쌀 840g(5컵)
엿기름가루 엿기름가루 650g(5컵)
물 물 100L
생강 생강 5g(1쪽)
설탕 설탕 4컵
잣 잣 4큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 식혜 [방법1] 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 엿기름가루는 물을 붓고 3시간 정도 불렸다가 손으로 비벼 주물러서 체에 거른 다음 맑은 물이 뜨도록 가라앉혀서 윗물만 따라 낸다.

  2. 찹쌀에 물을 불려서 시루에 찌거나 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

  3. 찹쌀밥에 엿기름물을 붓고 60~70℃의 온도로 3~4시간 동안 놓아 두고 밥알이 3~4알정도 떠오를 때까지 삭힌다.

  4. 밥알이 잘 삭았으면 설탕과 저민 생강을 넣고 푹 끓인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

식혜 [방법1]

오늘의 레시피

식혜 [방법1]

  • 분류간식·디저트
  • 재료6가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

찹쌀 840g(5컵), 엿기름가루 650g(5컵), 물 100L, 생강 5g(1쪽), 설탕 4컵, 잣 4큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

엿기름가루는 물을 붓고 3시간 정도 불렸다가 손으로 비벼 주물러서 체에 거른 다음 맑은 물이 뜨도록 가라앉혀서 윗물만 따라 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

찹쌀에 물을 불려서 시루에 찌거나 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

찹쌀밥에 엿기름물을 붓고 60~70℃의 온도로 3~4시간 동안 놓아 두고 밥알이 3~4알정도 떠오를 때까지 삭힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

밥알이 잘 삭았으면 설탕과 저민 생강을 넣고 푹 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 7

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92293)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일