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1. 개요
시래기만두는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 17가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 삶은시래기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 시래기만두 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 삶은시래기 400g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 다진소고기 200g, 밀가루 2C, 소금 1/2ts, 물 1/2C, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 불린표고버섯 3개, 식용유 100g
▶ 소고기양념: 진간장 30g, 설탕 12g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 후춧가루 약간
▶ 양념: 참기름 40g, 깨소금 10g, 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 삶은시래기 | 삶은시래기 400g | |
| 다진소고기 | 다진소고기 200g | |
| 밀가루 2C | 밀가루 2C | |
| 소금 1/2ts | 소금 1/2ts | |
| 물 1/2C | 물 1/2C | |
| 당근 | 당근 1/2개 | |
| 애호박 | 애호박 1/2개 | |
| 불린표고버섯 | 불린표고버섯 3개 | |
| 식용유 | 식용유 100g | |
| 진간장 | 진간장 30g | |
| 설탕 | 설탕 12g | |
| 다진파 | 다진파 15g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 10g | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 참기름 | 참기름 40g | |
| 깨소금 | 깨소금 10g | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 시래기만두 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밀가루에 소금 1/2ts과 물을 넣고 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 숙성시켜둔다.
-
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거한 뒤 잘게 썬다.
-
불린 표고버섯과 애호박, 당근은 3cm 길이로 가늘게 채로 썰어 준비한다.
-
다진소고기에 진간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념한 뒤 팬에 식용유를 두르고 달군 다음 애호박, 당근, 표고버섯, 시래기, 소고기를 순서대로 볶는다.
-
④번 재료에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
-
반죽으로 만두피를 만들고, 만두소 재료를 한 스푼 넣어 만두를 빚는다.
-
빚은 만두를 김이 오른 대나무 찜기에 넣고 10분정도 쪄준다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 555 kcal | 60 g | 20.9 g | 27.5 g | 640.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 555 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 9% |
| 탄수화물 | 60 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 9% |
| 단백질 | 20.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 21% |
| 지방 | 27.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 10% |
| 나트륨 | 640.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 19% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 냉동 만두피를 활용하거나 만두소를 모두 익혀서 이용하면 조리시간을 절
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
약할 수 있다.
- 유부주머니에 넣어서 탕, 또는 찜으로 조리하면 만드는 시간절약은 물론
조리 활용성을 높일 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
시래기만두
- 분류반찬
- 재료17가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 삶은시래기 400g ▶ 부재료: 다진소고기 200g, 밀가루 2C, 소금 1/2ts, 물 1/2C, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 불린표고버섯 3개, 식용유 100g ▶ 소고기양념: 진간장 30g, 설탕 12g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 후춧가루 약간 ▶ 양념: 참기름 40g, 깨소금 10g, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
밀가루에 소금 1/2ts과 물을 넣고 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 숙성시켜둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거한 뒤 잘게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
불린 표고버섯과 애호박, 당근은 3cm 길이로 가늘게 채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다진소고기에 진간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념한 뒤 팬에 식용유를 두르고 달군 다음 애호박, 당근, 표고버섯, 시래기, 소고기를 순서대로 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
④번 재료에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
반죽으로 만두피를 만들고, 만두소 재료를 한 스푼 넣어 만두를 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
빚은 만두를 김이 오른 대나무 찜기에 넣고 10분정도 쪄준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 냉동 만두피를 활용하거나 만두소를 모두 익혀서 이용하면 조리시간을 절
약할 수 있다.
- 유부주머니에 넣어서 탕, 또는 찜으로 조리하면 만드는 시간절약은 물론
조리 활용성을 높일 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200113)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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