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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

숙김치(술김치)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

숙김치(술김치)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 배추, 무, 배다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 숙김치(술김치) 재료

2.1. 원문 표기

배추 2kg(대 1통), 무 1kg(대 1개), 배 300g(1개), 굴 1/2컵, 미나리 30g, 소금 1/2컵
부재료: <양념> 고춧가루 5큰술, 새우젓 1/3컵, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 실고추 약간, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
배추 배추 2kg(대 1통)
무 무 1kg(대 1개)
배 배 300g(1개)
굴 굴 1/2컵
미나리 미나리 30g
소금 소금 1/2컵
고춧가루 고춧가루 5큰술
새우젓 새우젓 1/3컵
다진 파 다진 파 5큰술
다진 마늘 다진 마늘 3큰술
다진 생강 다진 생강 1큰술
실고추 실고추 약간
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 숙김치(술김치) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 배추는 가로 3cm, 세로 4cm 크기로 썰어 소금물에 절인 후 씻어 물기를 뺀다.

  2. 무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 하여 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 삶아 헹구어 물기를 뺀다.

  3. 배는 껍질을 벗겨 무와 같은 크기로 썰고 실파와 미나리는 5cm 길이로 썬다.

  4. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 5. 1, 2, 3, 4에 양념을 넣어 버무린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

숙김치(술김치)

오늘의 레시피

숙김치(술김치)

  • 분류김치·장아찌
  • 재료13가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

배추 2kg(대 1통), 무 1kg(대 1개), 배 300g(1개), 굴 1/2컵, 미나리 30g, 소금 1/2컵 부재료: <양념> 고춧가루 5큰술, 새우젓 1/3컵, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 실고추 약간, 소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

배추는 가로 3cm, 세로 4cm 크기로 썰어 소금물에 절인 후 씻어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 하여 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 삶아 헹구어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

배는 껍질을 벗겨 무와 같은 크기로 썰고 실파와 미나리는 5cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 5. 1, 2, 3, 4에 양념을 넣어 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

배추를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91074)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일