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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

붕어강정

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

붕어강정은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참붕어, 식용유 적량, 고추장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

붕어강정 완성 사진
사진 1
붕어강정 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 붕어강정 재료

2.1. 원문 표기

참붕어 3마리, 식용유 적량
부재료: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마른 고추 3개, 물엿 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 통깨 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참붕어 참붕어 3마리
식용유 적량 식용유 적량
고추장 고추장 3큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
마른 고추 마른 고추 3개
물엿 물엿 3큰술
다진 파 다진 파 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
다진 생강 다진 생강 1/2큰술
통깨 통깨 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 붕어강정 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 참붕어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 놓는다.

  2. 손질한 붕어를 끓는 식용유에 넣어 튀긴 후 다시 한 번 투겨 낸다.

  3. 마른 고추를 잘게 다져 나머지 양념에 섞어 강정 양념을 만든다.

  4. 튀긴 참붕어에 강정 양념을 무친다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

붕어강정

오늘의 레시피

붕어강정

  • 분류반찬
  • 재료10가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

참붕어 3마리, 식용유 적량 부재료: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마른 고추 3개, 물엿 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 통깨 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

참붕어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

손질한 붕어를 끓는 식용유에 넣어 튀긴 후 다시 한 번 투겨 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

마른 고추를 잘게 다져 나머지 양념에 섞어 강정 양념을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

튀긴 참붕어에 강정 양념을 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

고추장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89832)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일