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1. 개요
자라찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 8가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 자라, 물 400mL, <양념장> 고춧가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 자라찜 재료
2.1. 원문 표기
자라 2마리,물 400mL(2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 자라 | 자라 2마리 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| <양념장> 고춧가루 | <양념장> 고춧가루 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 통깨 | 통깨 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 자라찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
자라는 목을 잘라 피를 빼고 배에다 십자모양을 내고 뱃속에 양념장을 넣는다.
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찜통 바닥에 자라 등이 닿게 넣고 물을 부어 찐다.
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물이 거의 없어지고 자라가 충분히 익으면 건져 낸다.
4. 조리 팁
참고: 바닥에 남은 자라의 기름으로 밥을 비벼 먹거나 자라기름에 밥을 볶아 먹기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
자라찜
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
자라 2마리,물 400mL(2컵) 부재료: <양념장> 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
자라는 목을 잘라 피를 빼고 배에다 십자모양을 내고 뱃속에 양념장을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찜통 바닥에 자라 등이 닿게 넣고 물을 부어 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
물이 거의 없어지고 자라가 충분히 익으면 건져 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 바닥에 남은 자라의 기름으로 밥을 비벼 먹거나 자라기름에 밥을 볶아 먹기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91606)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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