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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

병어회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

병어회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 병어, 무, 초고추장 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 병어회 재료

2.1. 원문 표기

병어 500g(1마리), 무 200g, 초고추장 적량, 쌈장 적량, 겨자장 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
병어 병어 500g(1마리)
무 무 200g
초고추장 적량 초고추장 적량
쌈장 적량 쌈장 적량
겨자장 적량 겨자장 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 병어회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 병어는 비늘을 긁고 찬물에 빨리 씻어 건진다.

  2. 큰 병어인 경우에는 가운데 뼈를 발라 내고 살만 앞뒤로 포를 떠서 적당한 크기로 썬고, 작은 병어면 뼈째 너비 0.7cm 정도로 썬다.

  3. 무는 굴게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 접시에 깔고 병어회를 놓는다. 3. 초고추장, 쌈장, 겨자장을 곁들인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

병어회

오늘의 레시피

병어회

  • 분류반찬
  • 재료5가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

병어 500g(1마리), 무 200g, 초고추장 적량, 쌈장 적량, 겨자장 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

병어는 비늘을 긁고 찬물에 빨리 씻어 건진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

큰 병어인 경우에는 가운데 뼈를 발라 내고 살만 앞뒤로 포를 떠서 적당한 크기로 썬고, 작은 병어면 뼈째 너비 0.7cm 정도로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

무는 굴게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 접시에 깔고 병어회를 놓는다. 3. 초고추장, 쌈장, 겨자장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92207)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일