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1. 개요
2. 솔잎주(송엽주) 재료
3. 솔잎주(송엽주) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀을 하루 정도 물에 불린 다음 고두밥을 쪄서 완전히 식힌다.
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식힌 고두밥에 솔잎과 누룩, 효모를 넣고 섞어 항아리에 켜켜이 앉혀 뚜껑을 덮고 5일간 발효시킨다.
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물을 100℃로 끓여 완전히 식힌 다음 항아리에 붓는다. 4. 3일간 발효시킨 후 용수를 넣어 용수 내의 술을 떠내어 서늘한 곳에 보관한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
솔잎주(송엽주)
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
솔잎 100g, 누룩 200g, 찹쌀 600g(3 2/3컵), 효모 1작은술, 물 7L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 하루 정도 물에 불린 다음 고두밥을 쪄서 완전히 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
식힌 고두밥에 솔잎과 누룩, 효모를 넣고 섞어 항아리에 켜켜이 앉혀 뚜껑을 덮고 5일간 발효시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
물을 100℃로 끓여 완전히 식힌 다음 항아리에 붓는다. 4. 3일간 발효시킨 후 용수를 넣어 용수 내의 술을 떠내어 서늘한 곳에 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89676)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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