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1. 개요
2. 미나리들깨찜 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 미나리(90g), 무(40g), 일자콩나물(100g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 건다시마(1장=5×5cm), 건 표고버섯(2개), 당근(35g), 팽이버섯(½개)
▶양념 : 들깻가루(2큰술), 국간장(2큰술), 검은깨(약간)
▶전분물 : 전분(1작은술), 물(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미나리 | 미나리(90g) | |
| 무 | 무(40g) | |
| 일자콩나물 | 일자콩나물(100g) | |
| 건다시마 | 건다시마(1장=5×5cm) | |
| 건 표고버섯 | 건 표고버섯(2개) | |
| 당근 | 당근(35g) | |
| 팽이버섯 | 팽이버섯(½개) | |
| 들깻가루 | 들깻가루(2큰술) | |
| 국간장 | 국간장(2큰술) | |
| 검은깨 | 검은깨(약간) | |
| 전분 | 전분(1작은술) | |
| 물 | 물(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 미나리들깨찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
따뜻한 물(2컵)에 건다시마, 건표고버섯을 넣어 30분간 담가 우린 뒤 건진다.
-
미나리는 5cm 길이로 자르고, 무와 당근은 같은 길이로 채 썬다.
-
콩나물은 머리와 꼬리를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 낱낱이 가르고, 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 채 썬다.
-
팬에 다시마 우린 물(2컵), 국간장(1큰술), 무를 넣어 중간 불로 3분간 바글 바글 끓인다.
-
콩나물, 미나리, 들깻가루(2큰술)를 넣고 2분간 끓인 뒤 전분물(2큰술)을 넣어 섞으며 농도를 맞춘다.
-
팽이버섯을 넣고 저은 뒤 그릇에 담아 검은깨를 뿌려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 81.6 kcal | 11.7 g | 4.5 g | 2.7 g | 603.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 81.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 24% |
| 탄수화물 | 11.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 43% |
| 단백질 | 4.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 30% |
| 지방 | 2.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 30% |
| 나트륨 | 603.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 21% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 일자콩나물 대신 토란 또는 우엉, 머위대, 시래기, 고사리를 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 소고기채(한우우둔살채)를 넣어주면 기호도가 좋아질 수 있다.
- 매콤하게 만들고 싶다면 청양초를 곁들여도 좋다.
- 다시마 우린 물 대신 사골육수로 대체할 수 있다.
- 전분물 대신 찹쌀가루를 이용하면 더 부드러운 맛을 낸다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
미나리들깨찜
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 미나리(90g), 무(40g), 일자콩나물(100g) ▶부재료 : 건다시마(1장=5×5cm), 건 표고버섯(2개), 당근(35g), 팽이버섯(½개) ▶양념 : 들깻가루(2큰술), 국간장(2큰술), 검은깨(약간) ▶전분물 : 전분(1작은술), 물(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
따뜻한 물(2컵)에 건다시마, 건표고버섯을 넣어 30분간 담가 우린 뒤 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
미나리는 5cm 길이로 자르고, 무와 당근은 같은 길이로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
콩나물은 머리와 꼬리를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 낱낱이 가르고, 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
팬에 다시마 우린 물(2컵), 국간장(1큰술), 무를 넣어 중간 불로 3분간 바글 바글 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
콩나물, 미나리, 들깻가루(2큰술)를 넣고 2분간 끓인 뒤 전분물(2큰술)을 넣어 섞으며 농도를 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
팽이버섯을 넣고 저은 뒤 그릇에 담아 검은깨를 뿌려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 일자콩나물 대신 토란 또는 우엉, 머위대, 시래기, 고사리를 사용해도 좋다.
- 소고기채(한우우둔살채)를 넣어주면 기호도가 좋아질 수 있다.
- 매콤하게 만들고 싶다면 청양초를 곁들여도 좋다.
- 다시마 우린 물 대신 사골육수로 대체할 수 있다.
- 전분물 대신 찹쌀가루를 이용하면 더 부드러운 맛을 낸다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210320)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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