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1. 개요
움파장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 움파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 움파장아찌 재료
3. 움파장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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움파는 씻은 뒤 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어 유리용기에 차곡차곡 담는다.
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냄비에 절임물을 담아 센 불로 끓인다.
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끓어오르면 불을 꺼 살짝만 식힌 뒤 움파가 담긴 병에 뜨거울 때 붓는다.
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실온에 반나절 이상 두어 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 하루 정도 숙성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 22.9 kcal | 5.2 g | 0.6 g | 0 g | 385.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 22.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 6% |
| 탄수화물 | 5.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 20% |
| 단백질 | 0.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 4% |
| 지방 | 0 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 1% |
| 나트륨 | 385.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 37% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 움파를 센 불에 겉만 살짝 구우면 또 다른 풍미의 움파장아찌를 만들 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 움파 양을 줄이고 양파, 마늘 등 다른 채소를 넣어도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
움파장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(700㎖기준) ▶주재료 : 움파(10대) ▶절임물 : 설탕(1컵), 물(1컵), 식초(1컵), 간장(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
움파는 씻은 뒤 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어 유리용기에 차곡차곡 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 절임물을 담아 센 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
끓어오르면 불을 꺼 살짝만 식힌 뒤 움파가 담긴 병에 뜨거울 때 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
실온에 반나절 이상 두어 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 하루 정도 숙성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 움파를 센 불에 겉만 살짝 구우면 또 다른 풍미의 움파장아찌를 만들 수 있다.
- 움파 양을 줄이고 양파, 마늘 등 다른 채소를 넣어도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208260)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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