최근 수정 시각:
1. 개요
2. 마른생선찜 재료
3. 마른생선찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생선은 내장과 비늘을 제거하고 소금으로 간을 하여 30분 정도 두었다가 깨끗이 씻어 2~3일간 꾸덕꾸덕하게 말린다.
-
찜통에 물을 적당히 붓고 김이 오르면 말린 생선을 가지런히 놓고 서로가 달라붙지 않게 사이사이에 나무젓가락을 놓고 찐다.
4. 조리 팁
참고: 붉은 메기는 살이 희고 맛이 좋으며, 비타민 E와 단백질 함량이 놓다. 회를 만들거나 찌개를 끓여 먹기도 하며, 특히 배를 가르고 펴서 말려 가공하기도 한다. 이렇게 말린 붉은 메기는 술안주로 이용되기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
마른생선찜
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
생선 (붉은 메기, 참서대, 앵태 등) 3마리, 소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생선은 내장과 비늘을 제거하고 소금으로 간을 하여 30분 정도 두었다가 깨끗이 씻어 2~3일간 꾸덕꾸덕하게 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찜통에 물을 적당히 붓고 김이 오르면 말린 생선을 가지런히 놓고 서로가 달라붙지 않게 사이사이에 나무젓가락을 놓고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 붉은 메기는 살이 희고 맛이 좋으며, 비타민 E와 단백질 함량이 놓다. 회를 만들거나 찌개를 끓여 먹기도 하며, 특히 배를 가르고 펴서 말려 가공하기도 한다. 이렇게 말린 붉은 메기는 술안주로 이용되기도 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91591)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요