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1. 개요
2. 목이버섯피클 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 건목이버섯(70g), 청양고추(4개), 건다시마(5×5cm)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶피클물 : 소금(약간), 설탕(1/2컵), 식초(3/4컵), 통후추(10알)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 건목이버섯 | 건목이버섯(70g) | |
| 청양고추 | 청양고추(4개) | |
| 건다시마 | 건다시마(5×5cm) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 설탕 | 설탕(1/2컵) | |
| 식초 | 식초(3/4컵) | |
| 통후추 | 통후추(10알) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 목이버섯피클 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
건 목이버섯은 끓는물(6컵)에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.
단계 1 사진 · 원문 -
청양고추는 어슷썬다.
단계 2 사진 · 원문 -
볼에 물(2컵)과 건 다시마를 담가 20분간 우린다.
단계 3 사진 · 원문 -
냄비에 다시마 우린 물(1컵), 피클물 재료를 넣어 중간 불로 5분간 끓인다.
단계 4 사진 · 원문 -
용기에 불린 목이버섯, 청양고추를 담고 팔팔 끓는 피클물을 붓는다.
단계 5 사진 · 원문 -
냉장실에서 1~3일 정도 숙성시킨다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 628.5 kcal | 161.5 g | 8.4 g | 0.4 g | 874.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 628.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 161.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 1% |
| 단백질 | 8.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 43% |
| 지방 | 0.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 10% |
| 나트륨 | 874.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 12% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 건목이버섯은 하루 전날 불린 뒤 깨끗이 씻어 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 건목이버섯과 함께 버섯류 또는 뿌리채소(우엉, 마등)를 살짝 데쳐 다양하
게 활용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
목이버섯피클
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 건목이버섯(70g), 청양고추(4개), 건다시마(5×5cm) ▶피클물 : 소금(약간), 설탕(1/2컵), 식초(3/4컵), 통후추(10알)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
건 목이버섯은 끓는물(6컵)에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
청양고추는 어슷썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 물(2컵)과 건 다시마를 담가 20분간 우린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 다시마 우린 물(1컵), 피클물 재료를 넣어 중간 불로 5분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
용기에 불린 목이버섯, 청양고추를 담고 팔팔 끓는 피클물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
냉장실에서 1~3일 정도 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 건목이버섯은 하루 전날 불린 뒤 깨끗이 씻어 사용해도 좋다.
- 건목이버섯과 함께 버섯류 또는 뿌리채소(우엉, 마등)를 살짝 데쳐 다양하
게 활용해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210192)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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