최근 수정 시각:
1. 개요
2. 대합전 재료
3. 대합전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
대합은 솔로 깨끗이 씻어서 소금물에 12시간 정도 담가서 해감을 뺀다.
-
해감을 뺀 대합은 깨끗이 씻은 다음 살을 꺼내어 체반에 건져서 물기를 빼 놓는다.
-
대합이 크면 얇게 저민다.
-
대합에 밀가루를 고루 묻혀서 달걀물을 입혀서 달군 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇노릇하게 지진다.
-
초간장을 곁들인다.
4. 조리 팁
참고: 전에 밀가루를 너무 많이 묻히면 달걀이 잘 묻지 않고 옷이 벗겨지기 쉬우므로 밀가루를 묻히고 살짝 털어 준다. 전을 부친 후 뜨거울 때 겹쳐 놓으면 물기가 생기므로 채반 위에 펼쳐 놓아야 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대합전
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
대합 300g, 밀가루 3큰술, 달걀 100g(2개), 식용유 2큰술 부재료: <초간장> 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대합은 솔로 깨끗이 씻어서 소금물에 12시간 정도 담가서 해감을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
해감을 뺀 대합은 깨끗이 씻은 다음 살을 꺼내어 체반에 건져서 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대합이 크면 얇게 저민다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대합에 밀가루를 고루 묻혀서 달걀물을 입혀서 달군 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇노릇하게 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
초간장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 전에 밀가루를 너무 많이 묻히면 달걀이 잘 묻지 않고 옷이 벗겨지기 쉬우므로 밀가루를 묻히고 살짝 털어 준다. 전을 부친 후 뜨거울 때 겹쳐 놓으면 물기가 생기므로 채반 위에 펼쳐 놓아야 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92182)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요