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1. 개요
2. 단팥찐빵 재료
2.1. 원문 표기
(10개 분량)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 팥앙금 재료 : 팥(350g), 설탕(1컵=200g), 소금(1t), 계핏가루(½t), 물엿(5T)
▶ 호빵반죽 : 중력분(300g), 드라이이스트(8g), 베이킹파우더(4g), 소금(4g), 설탕(30g), 포도씨유(2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (10개 분량) | (10개 분량) | |
| 팥 | 팥(350g) | |
| 설탕 | 설탕(1컵=200g) | |
| 소금 | 소금(1t) | |
| 계핏가루 | 계핏가루(½t) | |
| 물엿 | 물엿(5T) | |
| 중력분 | 중력분(300g) | |
| 드라이이스트 | 드라이이스트(8g) | |
| 베이킹파우더 | 베이킹파우더(4g) | |
| 소금 | 소금(4g) | |
| 설탕 | 설탕(30g) | |
| 포도씨유 | 포도씨유(2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 단팥찐빵 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
팥은 흐르는 물에 헹궈 2~3배의 물을 부어 반나절 이상 불린다.
-
냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 체에 밭친다.
-
다시 냄비에 팥을 넣고 물(6컵)을 부어 물기가 거의 사라지고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 4~50분간 끓인다. 4 설탕, 소금(1t), 계핏가루, 물엿을 넣고 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여 팥앙금을 완성한다. 5. 물기가 사라지면 불을 꺼 차게 식힌 뒤 40g씩 10개로 분할해 동그랗게 굴린다. 6. 중력분에 이스트와 베이킹파우더, 소금(4g), 설탕(30g)을 넣어 살짝 덮어 섞는다. 7. 포도씨유(2T)와 미지근한 물(170ml)을 넣고 겉이 매끄러워질 때까지 치댄다. 8. 10등분한 뒤 젖은 면포를 덮어 15분간 1차 발효한다. 9. 반죽을 넓게 펼치고 팥앙금을 올려 동그랗게 감싼다. 10. 이음매가 밑으로 가도록 유산지 위에 올려 따뜻한 곳에서 30분간 2차 발효시킨다. 11. 김이 오른 찜기에 올린 뒤 면포로 감싼 뚜껑을 덮어 중간에 열지 않고 중간 불로 15분간 찐다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 307.8 kcal | 63 g | 6.9 g | 3 g | 264.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 307.8 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 38% |
| 탄수화물 | 63 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 상위 23% |
| 단백질 | 6.9 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 46% |
| 지방 | 3 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 하위 31% |
| 나트륨 | 264.3 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 23% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 반죽에 단호박가루나 녹차가루 등을 넣어 색을 내도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 1차 발효 없이 바로 빚어도 좋다.
- 밀가루 대신 쌀가루를 사용해서 만들어도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
단팥찐빵
- 분류간식·디저트
- 재료12가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(10개 분량) ▶ 팥앙금 재료 : 팥(350g), 설탕(1컵=200g), 소금(1t), 계핏가루(½t), 물엿(5T) ▶ 호빵반죽 : 중력분(300g), 드라이이스트(8g), 베이킹파우더(4g), 소금(4g), 설탕(30g), 포도씨유(2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
팥은 흐르는 물에 헹궈 2~3배의 물을 부어 반나절 이상 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
다시 냄비에 팥을 넣고 물(6컵)을 부어 물기가 거의 사라지고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 4~50분간 끓인다. 4 설탕, 소금(1t), 계핏가루, 물엿을 넣고 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여 팥앙금을 완성한다. 5. 물기가 사라지면 불을 꺼 차게 식힌 뒤 40g씩 10개로 분할해 동그랗게 굴린다. 6. 중력분에 이스트와 베이킹파우더, 소금(4g), 설탕(30g)을 넣어 살짝 덮어 섞는다. 7. 포도씨유(2T)와 미지근한 물(170ml)을 넣고 겉이 매끄러워질 때까지 치댄다. 8. 10등분한 뒤 젖은 면포를 덮어 15분간 1차 발효한다. 9. 반죽을 넓게 펼치고 팥앙금을 올려 동그랗게 감싼다. 10. 이음매가 밑으로 가도록 유산지 위에 올려 따뜻한 곳에서 30분간 2차 발효시킨다. 11. 김이 오른 찜기에 올린 뒤 면포로 감싼 뚜껑을 덮어 중간에 열지 않고 중간 불로 15분간 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 반죽에 단호박가루나 녹차가루 등을 넣어 색을 내도 좋다.
- 1차 발효 없이 바로 빚어도 좋다.
- 밀가루 대신 쌀가루를 사용해서 만들어도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207945)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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