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1. 개요
2. 늙은 호박 해물 된장찌개 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 손질된 늙은 호박(300g), 양파(½개), 두부(½모), 대파(½대), 무(80 g), 홍고추(1개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 육수 재료: 바지락(80g), 새우(6마리)
▶ 양념: 다진 마늘(1큰술), 된장(4큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 손질된 늙은 호박 | 손질된 늙은 호박(300g) | |
| 양파 | 양파(½개) | |
| 두부 | 두부(½모) | |
| 대파 | 대파(½대) | |
| 무 | 무(80 g) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 바지락 | 바지락(80g) | |
| 새우 | 새우(6마리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 된장 | 된장(4큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 늙은 호박 해물 된장찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
늙은 호박, 무는 얇게 썰고, 양파와 두부는 깍둑 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다.
-
끓는 물(5컵)에 육수 재료를 넣고 바지락이 입이 벌어지면 건져낸다.
-
바지락과 새우 데친 물에 무와 늙은 호박, 된장, 다진 마늘을 넣어 5분간 끓인다.
-
양파와 두부를 넣어 3분간 끓인다.
-
데친 바지락과 새우, 대파와 홍고추를 넣고 2분간 끓여 마무리한다. *TIP! 대파가 익을 정도만 익히는 것이 좋아요.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 161.3 kcal | 11.9 g | 19.6 g | 4.2 g | 645.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 161.3 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 35% |
| 탄수화물 | 11.9 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 29% |
| 단백질 | 19.6 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 13% |
| 지방 | 4.2 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 36% |
| 나트륨 | 645.8 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 26% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 바지락은 소금물에 넣고 1시간 이상 해감하며, 바지락과 새우를 건져내지
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
않고 그대로 끓여도 좋다.
- 야채를 한꺼번에 넣어도 좋다.
- 제철 꽃게를 넣어주면 훨씬 풍부한 감칠맛을 줄 수 있다.
- 새우 대신 건새우를 사용해도 좋다.
- 기호에 따라 버섯을 추가하거나 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 조절해도 좋다.
- 배식 시 늙은 호박이 너무 무르지 않도록 넣는 시간을 잘 조절한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
늙은 호박 해물 된장찌개
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 손질된 늙은 호박(300g), 양파(½개), 두부(½모), 대파(½대), 무(80 g), 홍고추(1개) ▶ 육수 재료: 바지락(80g), 새우(6마리) ▶ 양념: 다진 마늘(1큰술), 된장(4큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
늙은 호박, 무는 얇게 썰고, 양파와 두부는 깍둑 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물(5컵)에 육수 재료를 넣고 바지락이 입이 벌어지면 건져낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
바지락과 새우 데친 물에 무와 늙은 호박, 된장, 다진 마늘을 넣어 5분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양파와 두부를 넣어 3분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
데친 바지락과 새우, 대파와 홍고추를 넣고 2분간 끓여 마무리한다. *TIP! 대파가 익을 정도만 익히는 것이 좋아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 바지락은 소금물에 넣고 1시간 이상 해감하며, 바지락과 새우를 건져내지
않고 그대로 끓여도 좋다.
- 야채를 한꺼번에 넣어도 좋다.
- 제철 꽃게를 넣어주면 훨씬 풍부한 감칠맛을 줄 수 있다.
- 새우 대신 건새우를 사용해도 좋다.
- 기호에 따라 버섯을 추가하거나 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 조절해도 좋다.
- 배식 시 늙은 호박이 너무 무르지 않도록 넣는 시간을 잘 조절한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 215583)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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