늙은호박 찌개

늙은호박 찌개는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 13가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 늙은 호박, 느타리버섯, 멸치다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

▶ 재 료 : 늙은 호박 300g
▶ 부재료 : 느타리버섯 60g, 멸치 15마리, 건새우 1/3컵, 대파(흰부분) 15g, 다진 마늘 5g, 무 80g, 된장 10g, 고춧가루 5g, 집간장 6g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 물 1.2L

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   늙은 호박은 씨와 껍질을 제거 한 후 2×4 cm 크기로 썰어 준비한다.

2. 02

   무는 가로·세로 2 cm로 나박하게 썰어 준비한다.

3. 03

   대파, 청고추와 홍고추는 어슷썰어 준비한다.

5. 04

   냄비에 물, 건새우, 무와 멸치를 넣고 거품이 날 정도로 끓인 후 멸치맛이 우러나면 체에 걸러 무와 건새우, 국물을 냄비에 담는다.

6. 05

   ④의 냄비에 된장과 고춧가루를 넣고 ①의 호박을 넣고 끓으면 느타리버섯을 넣는다.

7. 06

   ⑤에 다진 마늘, 대파와 청·홍고추를 넣고 집간장으로 간을 하여 한소끔 끓인 후 불을 끈다.

4.1. 영양 성분

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

- 멸치육수나 건새우 육수를 채소 찌개에 이용하면 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98887)
2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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