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1. 개요
2. 녹두 취나물 무침 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 거피 녹두 100g, 취나물 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 잣가루 30g, 간장 30g, 다진 파 20g, 유자청 30g, 다진 마늘 15g, 소금 약간, 참기름 적당량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 거피 녹두 | 거피 녹두 100g | |
| 취나물 | 취나물 200g | |
| 잣가루 | 잣가루 30g | |
| 간장 | 간장 30g | |
| 다진 파 | 다진 파 20g | |
| 유자청 | 유자청 30g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 15g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 참기름 | 참기름 적당량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 녹두 취나물 무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
거피 녹두는 깨끗이 씻어 물에 6시간 불린 후 찜솥에 쪄 준다.
-
취나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 후 물기를 뺀다.
-
볼에 간장, 다진 파, 유자청과 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
-
볼에 ②의 취나물, ①의 녹두를 넣고 ③의 양념장과 참기름을 넣고 조물조물 무친 뒤 잣가루를 뿌려 제공한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 181.8 kcal | 26 g | 9.1 g | 6.5 g | 490.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 181.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 47% |
| 탄수화물 | 26 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 29% |
| 단백질 | 9.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 45% |
| 지방 | 6.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 50% |
| 나트륨 | 490.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 28% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 취나물 대신 머위, 시금치, 부추 등을 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 거피녹두를 삶아서 으깬 다음 취나물 등 삶은 채소도 1cm정도의 길이로
잘라 함께 섞어 무쳐서 둥글게 볼로 만들어 샐러드소스와 곁들이면 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
녹두 취나물 무침
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 거피 녹두 100g, 취나물 200g ▶ 부재료 : 잣가루 30g, 간장 30g, 다진 파 20g, 유자청 30g, 다진 마늘 15g, 소금 약간, 참기름 적당량
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
거피 녹두는 깨끗이 씻어 물에 6시간 불린 후 찜솥에 쪄 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
취나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 후 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 간장, 다진 파, 유자청과 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 ②의 취나물, ①의 녹두를 넣고 ③의 양념장과 참기름을 넣고 조물조물 무친 뒤 잣가루를 뿌려 제공한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 취나물 대신 머위, 시금치, 부추 등을 사용해도 좋다.
- 거피녹두를 삶아서 으깬 다음 취나물 등 삶은 채소도 1cm정도의 길이로
잘라 함께 섞어 무쳐서 둥글게 볼로 만들어 샐러드소스와 곁들이면 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98833)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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