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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

호두산채비빔밥

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 덮밥·비빔밥 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

호두산채비빔밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 19가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 취나물, 다래순이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

호두산채비빔밥 완성 사진
사진 1
호두산채비빔밥 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 호두산채비빔밥 재료

2.1. 원문 표기

쌀 360g(2컵), 취나물 40g, 다래순 40g, 고사리 40g, 표고버섯 40g(3장), 당근 20g, 도라지 20g, 쇠고기 100g, 달걀 50g(1개), 호두 80g(8개), 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵), 고추장 4큰술, 호두기름 적량, 식용유 적량
부재료: 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쌀 쌀 360g(2컵)
취나물 취나물 40g
다래순 다래순 40g
고사리 고사리 40g
표고버섯 표고버섯 40g(3장)
당근 당근 20g
도라지 도라지 20g
쇠고기 쇠고기 100g
달걀 달걀 50g(1개)
호두 호두 80g(8개)
밥 짓는 물 470mL 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵)
고추장 고추장 4큰술
호두기름 적량 호두기름 적량
식용유 적량 식용유 적량
간장 간장 1큰술
다진 파 다진 파 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
설탕 설탕 1큰술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 호두산채비빔밥 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 불린 다음 물을 붓고 밥을 짓는다.

  2. 쇠고기는 다지고, 표고버섯, 당근은 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 양념하여 볶아 놓는다.

  3. 취나물은 삶아 찬물에 하루 정도 담가 쓴맛을 우려 내고, 고사리와 다래순은 삶아 놓는다.

  4. 취나물, 고사리, 다래순은 물기를 꼭 짠 후 양념하여 볶는다.

  5. 밥은 밥그릇에 따로 담아 내고, 나물은 비빔그릇에 담은 후 황백지단, 볶은 쇠고기, 잘게 다진 호두를 고명으로 얹어 호두기름과 고추장을 곁들인다.

4. 조리 팁

윤영애, 충청남도 천안시 광덕면 광덕리
참고: 광덕산에서 자생하는 산채를 이용한 담백한 맛의 호두산채비빔밥은 산채 각각마다 특유의 향과 맛을 지니고 있어 별미로 꼽히며, 호두를 넣어 씹히는 맛이 고소하다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

호두산채비빔밥

오늘의 레시피

호두산채비빔밥

  • 분류덮밥·비빔밥
  • 재료19가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쌀 360g(2컵), 취나물 40g, 다래순 40g, 고사리 40g, 표고버섯 40g(3장), 당근 20g, 도라지 20g, 쇠고기 100g, 달걀 50g(1개), 호두 80g(8개), 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵), 고추장 4큰술, 호두기름 적량, 식용유 적량 부재료: 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 불린 다음 물을 붓고 밥을 짓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쇠고기는 다지고, 표고버섯, 당근은 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 양념하여 볶아 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

취나물은 삶아 찬물에 하루 정도 담가 쓴맛을 우려 내고, 고사리와 다래순은 삶아 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

취나물, 고사리, 다래순은 물기를 꼭 짠 후 양념하여 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

밥은 밥그릇에 따로 담아 내고, 나물은 비빔그릇에 담은 후 황백지단, 볶은 쇠고기, 잘게 다진 호두를 고명으로 얹어 호두기름과 고추장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

윤영애, 충청남도 천안시 광덕면 광덕리
참고: 광덕산에서 자생하는 산채를 이용한 담백한 맛의 호두산채비빔밥은 산채 각각마다 특유의 향과 맛을 지니고 있어 별미로 꼽히며, 호두를 넣어 씹히는 맛이 고소하다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 덮밥·비빔밥

쌀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89690)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일