최근 수정 시각:
1. 개요
2. 깨즙국(깨집국, 깻국) 재료
2.1. 원문 표기
들깨 1/2컵, 쌀 1/4컵, 조갯살 150g, 숙주 150g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 물 1.6L(8컵), 소금 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 들깨 | 들깨 1/2컵 | |
| 쌀 | 쌀 1/4컵 | |
| 조갯살 | 조갯살 150g | |
| 숙주 | 숙주 150g | |
| 삶은 토란대 | 삶은 토란대 100g | |
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리 100g | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 깨즙국(깨집국, 깻국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
들깨는 물(1컵)을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기는 걸러 낸다.
-
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물(1컵)을 넣어 간다.
-
냄비에 조갯살을 넣고 물(6컵)을 부어 육수를 만들고 조갯살을 건져 놓는다.
-
숙주는 손질하여 삶아 두고, 고사리와 토란대는 5~6cm 길이로 자른다. 5. 3의 조개 삶은 물에 숙주, 고사리, 토란대를 넣어 끓이다가 갈아 놓은 들깨, 쌀가루, 조갯살을 넣고 저어 주면서 끓인 후 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: ·알토란버섯을 넣기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·쇠고기육수, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
깨즙국(깨집국, 깻국)
- 분류국·찌개
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
들깨 1/2컵, 쌀 1/4컵, 조갯살 150g, 숙주 150g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 물 1.6L(8컵), 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
들깨는 물(1컵)을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기는 걸러 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물(1컵)을 넣어 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 조갯살을 넣고 물(6컵)을 부어 육수를 만들고 조갯살을 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
숙주는 손질하여 삶아 두고, 고사리와 토란대는 5~6cm 길이로 자른다. 5. 3의 조개 삶은 물에 숙주, 고사리, 토란대를 넣어 끓이다가 갈아 놓은 들깨, 쌀가루, 조갯살을 넣고 저어 주면서 끓인 후 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·알토란버섯을 넣기도 한다.
·쇠고기육수, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91403)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요