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1. 개요
2. 꺽지알탕 재료
2.1. 원문 표기
꺽지 1마리, 배추김치 50g, 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 꺽지 | 꺽지 1마리 | |
| 배추김치 | 배추김치 50g | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| <양념> 국간장 | <양념> 국간장 2큰술 | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 꺽지알탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
꺽지는 뜨거운 물에 데친다.
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허물처럼 된 꺽지 껍질을 벗겨 내고 배를 갈라 알을 꺼낸다.
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냄비에 꺽지와 배추김치를 썰어 넣고 물을 붓고 끓인다. 국이 끓기 시작하면 알을 넣고 알이 익을 정도만 조금 더 끓인다.
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마지막에 양념과 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
꺽지알탕
- 분류국·찌개
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
꺽지 1마리, 배추김치 50g, 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵) 부재료: <양념> 국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
꺽지는 뜨거운 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
허물처럼 된 꺽지 껍질을 벗겨 내고 배를 갈라 알을 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 꺽지와 배추김치를 썰어 넣고 물을 붓고 끓인다. 국이 끓기 시작하면 알을 넣고 알이 익을 정도만 조금 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
마지막에 양념과 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91835)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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