최근 수정 시각:
1. 개요
2. 굴비찜 재료
3. 굴비찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
조기는 비늘은 긁지 말고 소금물에 씻어 입과 아가미에 소금을 넣어 2일 정도 간한다.
-
소금으로 간을 한 조기를 꺼내어 좋은 햇볕에 2일간 말린 다가 차곡차곡 재워서 2~3시간 눌렀다가 다시 바짝 말린다.
-
굴비를 찜솥에 쪄서 찢어 낸다.
4. 조리 팁
참고: 옛날 냉장고가 없던 시절에는 굴비를 완전 건조시킨 통보리 속에 묻어 보관하였다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
굴비찜
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
조기 20마리, 소금 1kg
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
조기는 비늘은 긁지 말고 소금물에 씻어 입과 아가미에 소금을 넣어 2일 정도 간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
소금으로 간을 한 조기를 꺼내어 좋은 햇볕에 2일간 말린 다가 차곡차곡 재워서 2~3시간 눌렀다가 다시 바짝 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
굴비를 찜솥에 쪄서 찢어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 옛날 냉장고가 없던 시절에는 굴비를 완전 건조시킨 통보리 속에 묻어 보관하였다.
1 / 6
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92191)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요