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1. 개요
2. 우무장아찌(우묵장아찌 ) 재료
3. 우무장아찌(우묵장아찌 ) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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우뭇가사리는 잡티를 제거하여 물을 붓고 푹 곤다.
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푹 무르게 끓인 후 체에 밭쳐 건더기를 걸러 낸 다음 물을 굳혀서 묵을 만든다.
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묵이 굳으면 적당한 크기로 썰어서 고추장에 우무묵을 넣어 버무려 놓는다. 4. 15~20일 정도가 지나면 꺼내어 잘 헹군 다음 참기름을 넣고 무친다.
4. 조리 팁
참고: 여름에 우무묵을 만들어 고추장에 박아 두면 보존도 되지만 짭짜름한 맛이 입맛을 돋운다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우무장아찌(우묵장아찌 )
- 분류김치·장아찌
- 재료3가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우뭇가사리 1kg, 고추장 1kg(3 1/2컵), 참기름 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
우뭇가사리는 잡티를 제거하여 물을 붓고 푹 곤다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
푹 무르게 끓인 후 체에 밭쳐 건더기를 걸러 낸 다음 물을 굳혀서 묵을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
묵이 굳으면 적당한 크기로 썰어서 고추장에 우무묵을 넣어 버무려 놓는다. 4. 15~20일 정도가 지나면 꺼내어 잘 헹군 다음 참기름을 넣고 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 여름에 우무묵을 만들어 고추장에 박아 두면 보존도 되지만 짭짜름한 맛이 입맛을 돋운다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89845)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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