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1. 개요
2. 국화전 재료
3. 국화전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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국화꽃은 한 잎씩 떼어 찬물에 10시간 정도 담갔다가 씻어 물기를 뺀다.
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대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 모양 내어 썬다.
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찹쌀가루와 국화꽃잎에 더운 소금물을 넣고 익반죽한다. 4. 3의 반죽을 지름 3~4cm, 두께 1cm정도로 동글납작하게 빚은 후 윗면에 대추를 얹는다. 5. 가열된 팬에 식용유를 두르고 지져 내서 꿀을 바른다.
4. 조리 팁
박화자, 경상북도 칠곡군
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 국화꽃잎은 통째로 이용하기도 하고 국화잎을 하나하나 떼어 붙이기도 한다. 국화꽃이 많으면 맛이 쓰므로 적당히 넣는다. 국화송이를 찹쌀가루 반죽에 한 데 섞어 버무려 지지기도 하고, 꿀 대신 즙청액을 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
국화전
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 300g(3컵), 국화꽃 10송이, 대추 10g(5개), 물 3큰술, 꿀 2큰술, 소금 1 1/2작은술, 식용유 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
국화꽃은 한 잎씩 떼어 찬물에 10시간 정도 담갔다가 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 모양 내어 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀가루와 국화꽃잎에 더운 소금물을 넣고 익반죽한다. 4. 3의 반죽을 지름 3~4cm, 두께 1cm정도로 동글납작하게 빚은 후 윗면에 대추를 얹는다. 5. 가열된 팬에 식용유를 두르고 지져 내서 꿀을 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박화자, 경상북도 칠곡군
참고: 국화꽃잎은 통째로 이용하기도 하고 국화잎을 하나하나 떼어 붙이기도 한다. 국화꽃이 많으면 맛이 쓰므로 적당히 넣는다. 국화송이를 찹쌀가루 반죽에 한 데 섞어 버무려 지지기도 하고, 꿀 대신 즙청액을 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91249)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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