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1. 개요
2. 쑥부각 재료
3. 쑥부각 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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어린 쑥은 손질하여 깨끗이 씻는다.
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찹쌀가루에 물을 부어 되직하게 풀을 쑨다.
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쑥에 찹쌀풀을 앞뒤로 고르게 바른 다음 말린다.
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식용유에 3을 튀겨 내어 초간장과 함께 낸다.
4. 조리 팁
참고: 쌀이 부족하여 봄에 나는 풀로 요기를 하였던 시절 잘 먹지 못하면 얼굴과 몸이 붓는 것에 쑥이 약이 된다고 하여 찹쌀풀을 쑤어 쑥에 발라 튀겨 먹는 것으로 예방하였다고 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쑥부각
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쑥(어린잎) 50g, 찹쌀가루 100g(1컵), 물 200mL(1컵), 식용유 , 초간장 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
어린 쑥은 손질하여 깨끗이 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루에 물을 부어 되직하게 풀을 쑨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쑥에 찹쌀풀을 앞뒤로 고르게 바른 다음 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
식용유에 3을 튀겨 내어 초간장과 함께 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 쌀이 부족하여 봄에 나는 풀로 요기를 하였던 시절 잘 먹지 못하면 얼굴과 몸이 붓는 것에 쑥이 약이 된다고 하여 찹쌀풀을 쑤어 쑥에 발라 튀겨 먹는 것으로 예방하였다고 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91913)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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