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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

곤약 가스

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 한 그릇 조리방법: 굽기 공공데이터 레시피

1. 개요

곤약 가스는 한 그릇 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '굽기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 냉동 곤약, 채 썬 양파, 납작 썬 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

곤약 가스 완성 사진
사진 1
곤약 가스 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 곤약 가스 재료

2.1. 원문 표기

냉동 곤약(200g), 채 썬 양파(50g), 납작 썬 마늘(10g), 채소 육수(100㎖), 아몬드(100g), 땅콩(100g), 통밀가루(45g), 미림(20g), 간장(5g), 간 마늘(10g), 토마토 페이스트(30g), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g), 식용유(5㎖)

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
냉동 곤약 냉동 곤약(200g)
채 썬 양파 채 썬 양파(50g)
납작 썬 마늘 납작 썬 마늘(10g)
채소 육수 채소 육수(100㎖)
아몬드 아몬드(100g)
땅콩 땅콩(100g)
통밀가루 통밀가루(45g)
미림 미림(20g)
간장 간장(5g)
간 마늘 간 마늘(10g)
토마토 페이스트 토마토 페이스트(30g)
간장 간장(10g)
설탕 설탕(3g)
발사믹식초 발사믹식초(5g)
식용유 식용유(5㎖)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 곤약 가스 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.

    곤약 가스 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.

    곤약 가스 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.

    곤약 가스 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.

    곤약 가스 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.

    곤약 가스 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.

    곤약 가스 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
449.8 kcal39 g15 g26 g385.3 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다(원문 기준 중량 310 g).[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다. 원문에 적힌 1인분 중량은 310g이다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리한 그릇 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 449.8 kcal 307.2 kcal 271 kcal 한 그릇 중 상위 20%
탄수화물 39 g 38 g 32 g 한 그릇 중 상위 33%
단백질 15 g 14.7 g 13.2 g 한 그릇 중 상위 41%
지방 26 g 10.9 g 10.8 g 한 그릇 중 상위 10%
나트륨 385.3 mg 277.4 mg 390.7 mg 한 그릇 중 상위 27%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요.
빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

곤약 가스

오늘의 레시피

곤약 가스

  • 분류한 그릇
  • 재료15가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

냉동 곤약(200g), 채 썬 양파(50g), 납작 썬 마늘(10g), 채소 육수(100㎖), 아몬드(100g), 땅콩(100g), 통밀가루(45g), 미림(20g), 간장(5g), 간 마늘(10g), 토마토 페이스트(30g), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g), 식용유(5㎖)

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

곤약 가스 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

곤약 가스 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

곤약 가스 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

곤약 가스 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

곤약 가스 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

곤약 가스 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요.
빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 한 그릇

아몬드를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 3215)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일