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1. 개요
2. 고추장찌개 재료
3. 고추장찌개 만드는 법
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돼지고기는 한입 크기로 썰고, 감자·애호박·양파·두부는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
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냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶는다.
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고추장과 고춧가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 기름에 양념을 풀어 준다.
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물을 붓고 감자를 넣어 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 반쯤 익을 때까지 7~8분 끓인다.
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애호박·양파·다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춰 5분 더 끓인다.
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두부와 대파·청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여 마무리한다.
4. 조리 팁
고추장을 고기와 먼저 볶으면 날 맛이 줄고 국물 색이 진해진다.
감자를 잘게 썰수록 국물이 빨리 걸쭉해진다.
5. 카드뉴스
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표지
고추장찌개
고추장을 풀어 얼큰하게 끓이는 찌개로, 돼지고기와 감자·애호박 같은 흔한 채소로 만든다. 감자가 익으며 국물이 걸쭉해지는 것이 특징이다.
재료 1/2
- 돼지고기 앞다리살150 g
- 감자1 개
- 애호박1/3 개
- 양파1/2 개
- 두부1/3 모
- 대파1/2 대
- 청양고추1 개
- 물500 ml
- 고추장2 큰술
- 고춧가루1 큰술
재료 2/2
- 국간장1 큰술
- 다진 마늘1 큰술
- 식용유1 큰술
조리 단계 1 / 6
돼지고기는 한입 크기로 썰고, 감자·애호박·양파·두부는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
조리 단계 2 / 6
냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶는다.
조리 단계 3 / 6
고추장과 고춧가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 기름에 양념을 풀어 준다.
조리 단계 4 / 6
물을 붓고 감자를 넣어 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 반쯤 익을 때까지 7~8분 끓인다.
조리 단계 5 / 6
애호박·양파·다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춰 5분 더 끓인다.
조리 단계 6 / 6
두부와 대파·청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여 마무리한다.
참고
고추장을 고기와 먼저 볶으면 날 맛이 줄고 국물 색이 진해진다.
감자를 잘게 썰수록 국물이 빨리 걸쭉해진다.
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6. 관련 항목
7. 출처
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- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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