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1. 개요
2. 감말랭이찰편 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 3kg(20컵), 감말랭이 1kg, 밤 200g(12개), 대추 30g(15개), 검은콩 500g, 설탕 500g(3 1/3컵), 소금 2큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 3kg(20컵) | |
| 감말랭이 | 감말랭이 1kg | |
| 밤 | 밤 200g(12개) | |
| 대추 | 대추 30g(15개) | |
| 검은콩 | 검은콩 500g | |
| 설탕 | 설탕 500g(3 1/3컵) | |
| 소금 | 소금 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 감말랭이찰편 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀은 3~4회 깨끗이 씻은 다음 하루 정도 물에 불린 후 소금을 넣고 한 번만 빻는다.
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감말랭이는 물에 씻어 바로 체에 건져 물기를 빼 놓는다.
-
검은콩은 하루 정도 불린 후 체에 건져 놓는다.
-
대추는 씻은 후 씨를 발라 놓고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨서 3~4등분한다.
-
찹쌀가루에 감말랭이를 섞고, 밤과 대추를 불린 검은콩과 함께 고르게 섞은 후 설탕과 소금으로 간을 한다. 6. 5를 시루에 안쳐서 젖은 면포를 덮고 센 불에서 찌다가 김이 오르기 시작하면 약한 불에서 20분 정도 더 찐다.
4. 조리 팁
황현숙, 강원도 양양군 현북면 잔교리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·찹쌀은 여러 번 빻으면 찰기가 강해 찔 때 김이 잘 안 오르므로 한 번만 빻아야 하고 찌는 시간도 멥쌀보다 더 오래 걸린다.
·감말랭이는 떫은 감을 과일을 깍듯이 얇고 길게 깍아 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹 말려 만든다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감말랭이찰편
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 3kg(20컵), 감말랭이 1kg, 밤 200g(12개), 대추 30g(15개), 검은콩 500g, 설탕 500g(3 1/3컵), 소금 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 3~4회 깨끗이 씻은 다음 하루 정도 물에 불린 후 소금을 넣고 한 번만 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
감말랭이는 물에 씻어 바로 체에 건져 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
검은콩은 하루 정도 불린 후 체에 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대추는 씻은 후 씨를 발라 놓고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨서 3~4등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
찹쌀가루에 감말랭이를 섞고, 밤과 대추를 불린 검은콩과 함께 고르게 섞은 후 설탕과 소금으로 간을 한다. 6. 5를 시루에 안쳐서 젖은 면포를 덮고 센 불에서 찌다가 김이 오르기 시작하면 약한 불에서 20분 정도 더 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
황현숙, 강원도 양양군 현북면 잔교리
참고: ·찹쌀은 여러 번 빻으면 찰기가 강해 찔 때 김이 잘 안 오르므로 한 번만 빻아야 하고 찌는 시간도 멥쌀보다 더 오래 걸린다.
·감말랭이는 떫은 감을 과일을 깍듯이 얇고 길게 깍아 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹 말려 만든다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91949)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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