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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

간재미탕

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

간재미탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 간재미, 무, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 간재미탕 재료

2.1. 원문 표기

간재미 1마리, 무 200g(1/4개), 양파 30g(1/4개), 쌀뜨물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 들깨가루 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
간재미 간재미 1마리
무 무 200g(1/4개)
양파 양파 30g(1/4개)
쌀뜨물 쌀뜨물 1.6L(8컵)
대파 대파 20g(1/2뿌리)
된장 된장 2큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
다진마늘 다진마늘 1/2큰술
들깨가루 들깨가루 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 간재미탕 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 서촌간재미를 손질하여 6~8등분 한다.

  2. 쌀뜨물에 된장을 풀어 무를 넣고 끓인다.

  3. 국물이 끓으면 간재미를 넣고 고춧가루, 마늘, 양파를 넣는다.

  4. 한소끔 끓여 들깨가루를 넣고 먹기 전에 대파를 송송 썰어(0.5cm) 넣는다.

4. 조리 팁

참고: 서촌간재미는 진도 지역에서 널리 알려진 토속음식으로 겨울철에 제일 맛이 좋으며, 탕으로 끓여 먹으면 게살처럼 부드러운 맛을 느낄 수 있다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

간재미탕

오늘의 레시피

간재미탕

  • 분류국·찌개
  • 재료9가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

간재미 1마리, 무 200g(1/4개), 양파 30g(1/4개), 쌀뜨물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 들깨가루 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

서촌간재미를 손질하여 6~8등분 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쌀뜨물에 된장을 풀어 무를 넣고 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

국물이 끓으면 간재미를 넣고 고춧가루, 마늘, 양파를 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

한소끔 끓여 들깨가루를 넣고 먹기 전에 대파를 송송 썰어(0.5cm) 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 서촌간재미는 진도 지역에서 널리 알려진 토속음식으로 겨울철에 제일 맛이 좋으며, 탕으로 끓여 먹으면 게살처럼 부드러운 맛을 느낄 수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

무를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92093)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일