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1. 개요
2. 춘천쏘가리회 재료
3. 춘천쏘가리회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쏘가리는 싱싱한 것을 골라 배 쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼내고 깨끗이 씻는다.
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머리와 꼬리를 잘라내고 양쪽으로 포를 2개씩 뜬 다음 마른 면포로 깨끗이 닦는다.
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꼬리부분에 칼을 대고 밀면서 껍질을 벗겨 1㎝두께로 썬다.
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무는 7㎝길이로 돌려 깎기 하여 곱게 채 썰어(7×0.1×0.1cm) 냉수에 담가 둔다. 5. 4를 건져 물기를 뺀 후 접시에 깔고 포 뜬 쏘가리를 그 위에 담아 초고추장을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
춘천쏘가리회
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쏘가리 2㎏,무 500g(1/2개),상추 약간,겨자 ,간장 ,초고추장 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쏘가리는 싱싱한 것을 골라 배 쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼내고 깨끗이 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
머리와 꼬리를 잘라내고 양쪽으로 포를 2개씩 뜬 다음 마른 면포로 깨끗이 닦는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
꼬리부분에 칼을 대고 밀면서 껍질을 벗겨 1㎝두께로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무는 7㎝길이로 돌려 깎기 하여 곱게 채 썰어(7×0.1×0.1cm) 냉수에 담가 둔다. 5. 4를 건져 물기를 뺀 후 접시에 깔고 포 뜬 쏘가리를 그 위에 담아 초고추장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91904)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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