1큰술·1작은술·1컵은 몇 mL? 레시피 계량 단위와 밥숟가락으로 재는 법

레시피를 보고 똑같이 만들었는데 맛이 다르다면 계량이 다른 경우가 많다. 특히 ‘큰술’과 ‘밥숟가락’, ‘1컵’과 ‘종이컵’은 비슷해 보여도 양이 꽤 차이 난다.

이 문서는 레시피에 자주 나오는 계량 단위를 mL로 바꿔 정리하고, 계량도구가 없을 때 집에 있는 숟가락과 컵으로 맞추는 방법을 정리한 것이다.

3.1. 밥숟가락으로 재기

집에서 쓰는 밥숟가락은 모양과 크기가 제각각이라 정확한 값은 없지만, 평평하게 깎아 담으면 대략 10mL 안팎이다. 그래서 ‘1큰술’은 밥숟가락으로 수북하게 한 숟갈, 또는 깎아서 한 숟갈 반 정도로 생각하면 크게 틀리지 않는다.

정확하게 맞추고 싶다면 계량스푼으로 물을 1큰술 떠서 집 숟가락에 옮겨 보면 내 숟가락이 몇 mL인지 한 번에 알 수 있다.

3.2. 종이컵으로 재기

자판기용 종이컵은 가득 채우면 180~190mL 정도이다. 한국 레시피의 1컵(200mL)과 비슷하므로 가득 채워 1컵으로 써도 집밥 수준에서는 무리가 없다.

• 약간: 엄지와 검지로 집은 정도. 소금이나 후춧가루라면 1/8작은술 안팎이다.
• 한 꼬집: 엄지·검지·중지 세 손가락으로 집은 정도로 약간보다 조금 많다.
• 적당량: 맛을 보며 넣으라는 뜻이다. 처음엔 적게 넣고 늘린다.
• 한 줌: 한 손으로 가볍게 쥔 양. 국수 1인분은 동전 500원 크기 다발이 흔히 쓰는 기준이다.

짠맛을 내는 간장·소금·된장은 계량이 조금만 틀려도 맛이 크게 달라진다. 처음 만드는 레시피라면 짠 양념은 적힌 양의 2/3만 넣고, 끓인 뒤 맛을 보며 나머지를 더하는 편이 안전하다.

• 계란볶음밥
• 감자조림
• 시금치나물
• 어묵볶음

계량스푼 한 세트만 있어도 레시피 재현이 훨씬 쉬워진다. 도구가 없을 땐 내 숟가락이 몇 mL인지 한 번만 재 두면 된다.