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집밥 레시피 & 홈쿡 카테고리는 집에서 간편하게 따라 할 수 있는 다양한 요리법을 소개하는 공간입니다. 자취생부터 가족, 1인 가구까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한식 반찬, 국, 찌개, 볶음, 찜, 구이, 김치, 밑반찬, 도시락, 간식, 다이어트 식단, 집들이 음식 등 실생활에 꼭 필요한 집밥 요리 레시피를 모아놓았습니다.
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱 만드는 초간단 요리, 10분 완성 반찬, 건강을 챙길 수 있는 웰빙 집밥, 맛있고 실패 없는 홈쿡 레시피를 찾는 분들을 위한 꿀팁도 가득합니다. 자취생을 위한 한그릇 요리, 아이 반찬, 어른 입맛에 맞는 구수한 집밥, 다이어트 도시락 준비법, 기념일/명절/집들이에 어울리는 특별 요리까지 다양한 테마별 레시피를 쉽고 상세하게 설명합니다.
요리 초보도 걱정 없이 따라 할 수 있도록 단계별 사진, 요리 팁, 조리법, 보관 방법, 맛있게 만드는 비법까지 꼼꼼하게 안내합니다.
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| 소금 종류와 간 맞추는 법 — 천일염·꽃소금·맛소금 차이집밥 기본기 | 천일염, 꽃소금, 정제염, 맛소금, 구운소금은 알갱이 크기와 성분이 달라 같은 숟가락으로 떠도 짠 정도가 다르다. 소금 종류별… | |
| 김치 보관법과 익은 정도별 활용 — 새 김치부터 신김치까지집밥 기본기 | 김치는 공기를 막고 낮은 온도에 두면 천천히 익는다. 김치 보관 온도와 덜어 먹는 요령, 막 담근 김치·잘 익은 김치·신김치를 … | |
| 계란말이 안 터지게 마는 법 — 불 세기, 달걀물 비율, 모양 잡기집밥 기본기 | 계란말이는 약불, 얇게 바른 기름, 달걀물을 세 번에 나눠 붓는 것만 지켜도 잘 터지지 않는다. 달걀 4개 기준 비율과 마는 순… | |
| 채썰기·깍둑썰기·어슷썰기 — 레시피에 나오는 기본 썰기 정리집밥 기본기 | 레시피에 나오는 채썰기, 깍둑썰기, 어슷썰기, 반달썰기, 송송썰기, 다지기의 모양과 크기를 표로 정리했다. 칼을 안전하게 쥐… | |
| 국간장·진간장·양조간장 차이 — 어떤 요리에 어떤 간장을 쓸까집밥 기본기 | 국간장은 색이 연하고 짜서 국과 나물에, 양조간장은 향이 좋아 무침과 찍어 먹는 데에, 진간장은 볶음과 조림에 주로 쓴다. 간… | |
| 고기 핏물 빼기와 잡내 없애는 법 — 찜·국·볶음용 고기 손질 기본집밥 기본기 | 갈비·찜용 덩어리 고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 얇은 불고기용은 키친타월로 눌러 닦는다. 데치기, 향신 채소, 맛술로 잡내… | |
| 나물 데치는 법 — 시금치·콩나물·숙주·고사리 데치는 시간과 무침 기본집밥 기본기 | 시금치는 끓는 소금물에 30초~1분, 숙주는 1~2분, 콩나물은 뚜껑을 덮고 5분, 마른 고사리는 불려서 20~30분 삶는다. 나물별 데… | |
| 달걀 삶는 시간 — 반숙 6분부터 완숙 12분까지, 껍질 잘 까지는 법집밥 기본기 | 끓는 물에 냉장 달걀을 넣었을 때 6분이면 흐르는 반숙, 8분이면 촉촉한 반숙, 12분이면 완숙. 깨지지 않게 넣는 법과 껍질이 … | |
| 대파·마늘·생강 손질과 냉동 보관 — 한 번 손질해 두고 한 달 쓰기집밥 기본기 | 대파는 송송 썰어 물기 없이, 다진 마늘은 납작하게 얼려 칸을 나누고, 생강은 숟가락으로 껍질을 벗겨 얼린다. 양념 채소를 손… | |
| 채소 보관법 총정리 — 냉장·실온 구분과 오래 두는 요령집밥 기본기 | 감자·양파는 실온, 잎채소는 키친타월로 감싸 냉장, 토마토는 익을 때까지 실온. 자주 사는 채소 열두 가지의 보관 장소와 대략… | |