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집밥 레시피 & 홈쿡 카테고리는 집에서 간편하게 따라 할 수 있는 다양한 요리법을 소개하는 공간입니다. 자취생부터 가족, 1인 가구까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한식 반찬, 국, 찌개, 볶음, 찜, 구이, 김치, 밑반찬, 도시락, 간식, 다이어트 식단, 집들이 음식 등 실생활에 꼭 필요한 집밥 요리 레시피를 모아놓았습니다.
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱 만드는 초간단 요리, 10분 완성 반찬, 건강을 챙길 수 있는 웰빙 집밥, 맛있고 실패 없는 홈쿡 레시피를 찾는 분들을 위한 꿀팁도 가득합니다. 자취생을 위한 한그릇 요리, 아이 반찬, 어른 입맛에 맞는 구수한 집밥, 다이어트 도시락 준비법, 기념일/명절/집들이에 어울리는 특별 요리까지 다양한 테마별 레시피를 쉽고 상세하게 설명합니다.
요리 초보도 걱정 없이 따라 할 수 있도록 단계별 사진, 요리 팁, 조리법, 보관 방법, 맛있게 만드는 비법까지 꼼꼼하게 안내합니다.
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| 생선 굽는 법 — 비린내 없이, 껍질 바삭하게, 팬에 붙지 않게집밥 기본기 | 생선은 소금을 뿌려 10~20분 두었다가 물기를 닦고, 밀가루를 얇게 묻혀 충분히 달군 팬에 껍질 쪽부터 굽는다. 고등어·삼치·갈… | |
| 감자·고구마 삶는 시간과 찌는 법 — 냄비, 찜기, 전자레인지, 에어프라이어집밥 기본기 | 감자는 찬물에 소금을 넣고 시작해 20~30분, 고구마는 찜기에서 30~40분이 기준이다. 크기별 시간, 젓가락으로 익었는지 확인하… | |
| 국수 삶는 법 — 소면·파스타·칼국수·당면 삶는 시간과 헹구는 요령집밥 기본기 | 소면은 넉넉한 물에 3~4분 삶아 찬물에 비벼 헹구고, 파스타는 물 1L에 소금 10g을 넣어 포장 시간보다 1~2분 짧게 삶는다. 면 … | |
| 전 부치는 법 — 반죽 비율, 기름 양, 바삭하게 뒤집는 요령집밥 기본기 | 전은 재료 물기를 빼고, 반죽을 묽지 않게 만들고, 중불에서 충분한 기름으로 한 번만 뒤집으면 바삭하게 부쳐진다. 부침가루 … | |
| 조개 해감, 오징어·새우 손질법 — 해산물 기본 손질 정리집밥 기본기 | 조개는 바닷물 정도의 소금물에 담가 어둡게 두면 해감이 된다. 바지락·모시조개 해감 시간, 오징어 내장과 껍질 손질, 새우 등… | |
| 튀김 기름 온도 맞추는 법과 남은 기름 처리 — 온도계 없이 확인하기집밥 기본기 | 채소는 160℃ 안팎, 돈가스·치킨은 170~180℃, 두 번 튀길 때는 180℃ 이상이 기준이다. 온도계 없이 반죽으로 온도를 가늠하는 법… | |
| 두부 고르는 법과 손질 — 물기 빼기, 노릇하게 부치기, 남은 두부 보관집밥 기본기 | 부침용, 찌개용, 순두부, 연두부는 단단한 정도가 달라 쓰임새가 다르다. 두부 물기 빼는 법, 부서지지 않게 노릇하게 부치는 … | |
| 남은 밥 냉동 보관과 데우는 법 — 갓 지은 맛 살리기집밥 기본기 | 남은 밥은 따뜻할 때 한 공기씩 얇게 펴서 얼리면 데웠을 때 갓 지은 밥에 가깝다. 냉동 요령과 전자레인지로 데우는 시간, 실… | |
| 프라이팬 관리법 — 코팅팬·스테인리스팬·무쇠팬 오래 쓰기집밥 기본기 | 코팅팬은 센불과 금속 도구를 피하고, 스테인리스팬은 충분히 달군 뒤 기름을 두르며, 무쇠팬은 물기를 말리고 기름을 얇게 발… | |
| 냉동 고기·해산물 해동법 — 냉장 해동, 찬물 해동, 전자레인지집밥 기본기 | 냉동 고기와 해산물은 냉장실에서 천천히 녹이는 것이 가장 안전하다. 급할 때 쓰는 찬물 해동과 전자레인지 해동 방법, 실온 … | |