최근 수정 시각:
1. 개요
2. 밀푀유 채소 웰링턴 재료
2.1. 원문 표기
2인분 기준
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
• [가정 간편식 재료] 배추(200g), 소고기(200g), 숙주(80g), 청경채(30g), 표고버섯(20g), 새송이버섯(50g), 백목이버섯(3g), 다시마(10g), 깻잎(5g)
• [추가 재료] 두부(150g), 머스타드(17g), 마늘(10g), 양파(35g), 토마토(200g), 우유(60g), 들깨가루(30g), 올리브유(60g), 간장(30g), 로즈메리(2잎=10g), 소금(8g), 후추(4g), 전분(15g), 물(2컵=400g)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| [가정 간편식 재료] 배추 | [가정 간편식 재료] 배추(200g) | |
| 소고기 | 소고기(200g) | |
| 숙주 | 숙주(80g) | |
| 청경채 | 청경채(30g) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(20g) | |
| 새송이버섯 | 새송이버섯(50g) | |
| 백목이버섯 | 백목이버섯(3g) | |
| 다시마 | 다시마(10g) | |
| 깻잎 | 깻잎(5g) | |
| [추가 재료] 두부 | [추가 재료] 두부(150g) | |
| 머스타드 | 머스타드(17g) | |
| 마늘 | 마늘(10g) | |
| 양파 | 양파(35g) | |
| 토마토 | 토마토(200g) | |
| 우유 | 우유(60g) | |
| 들깨가루 | 들깨가루(30g) | |
| 올리브유 | 올리브유(60g) | |
| 간장 | 간장(30g) | |
| 로즈메리 | 로즈메리(2잎=10g) | |
| 소금 | 소금(8g) | |
| 후추 | 후추(4g) | |
| 전분 | 전분(15g) | |
| 물 | 물(2컵=400g) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 밀푀유 채소 웰링턴 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 216.4 kcal | 7.2 g | 14.6 g | 14.2 g | 647.7 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다(원문 기준 중량 225 g).[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다. 원문에 적힌 1인분 중량은 225g이다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 216.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 45% |
| 탄수화물 | 7.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 28% |
| 단백질 | 14.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 36% |
| 지방 | 14.2 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 28% |
| 나트륨 | 647.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 19% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요.
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밀푀유 채소 웰링턴
- 분류반찬
- 재료23가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
2인분 기준 • [가정 간편식 재료] 배추(200g), 소고기(200g), 숙주(80g), 청경채(30g), 표고버섯(20g), 새송이버섯(50g), 백목이버섯(3g), 다시마(10g), 깻잎(5g) • [추가 재료] 두부(150g), 머스타드(17g), 마늘(10g), 양파(35g), 토마토(200g), 우유(60g), 들깨가루(30g), 올리브유(60g), 간장(30g), 로즈메리(2잎=10g), 소금(8g), 후추(4g), 전분(15g), 물(2컵=400g)
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요.
• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 3470)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요