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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

수삼매운닭찜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

수삼매운닭찜은 반찬 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 토막 낸 닭, 수삼, 건표고버섯이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 수삼매운닭찜 재료

2.1. 원문 표기

- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
토막 낸 닭 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g)
수삼 수삼 25g
건표고버섯 건표고버섯 8g
건표고버섯 불릴 물 건표고버섯 불릴 물 150g
감자 감자 20g
양파 양파 25g
당근 당근 10g
건청양고추 건청양고추 2.5g
건당면 건당면 5g
대파 대파 10g
다진 마늘 4g - 양념 : 간장 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g
황설탕 황설탕 8g
올리고당 올리고당 9g
노두유 노두유 1g
후추 후추 0.25g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 수삼매운닭찜 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.

    수삼매운닭찜 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
320.6 kcal37 g21.8 g11.2 g684.5 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 320.6 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 28%
탄수화물 37 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 19%
단백질 21.8 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 20%
지방 11.2 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 35%
나트륨 684.5 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 18%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

수삼매운닭찜

오늘의 레시피

수삼매운닭찜

  • 분류반찬
  • 재료15가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

수삼매운닭찜 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

수삼매운닭찜 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

수삼매운닭찜 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

수삼매운닭찜 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

수삼매운닭찜 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

수삼매운닭찜 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

수삼을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 679)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일