닭조림(궁중닭조림)

닭조림(궁중닭조림)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '조리기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭고기, 감자, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

닭고기 240g, 감자 120g(3/4개), 양파 45g(1/4개), 당근 30g, 붉은고추 15g(1/3개), 수삼 10g, 잣 1g(1/2작은술), 물 100mL(1/2컵), 맛술 5g(1작은술)
부재료: 간장 35g(2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 다진 생강 1g(1/3작은술), 설탕 3g(1작은술), 물엿 15g(3/4큰술), 참기름 4g(1작은술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   닭을 깨끗이 손질해 큼직하게 토막 내어 맛술로 밑간을 해둔다.

2. 02

   당근, 감자, 양파를 깨끗이 씻어 굵게 깍둑썰고(사방 3cm), 감자는 물에 담가 둔다.

3. 03

   간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물엿, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

5. 04

   수삼과 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).

6. 05

   닭에 양념장과 물을 넣고 익힌 후 채소를 넣어 국물이 졸아들 때까지 조린다.

7. 06

   그릇에 담아 낼 때 고명으로 잣을 올린다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90844)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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