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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

닭가슴살리조또

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 #가슴살 공공데이터 레시피

1. 개요

닭가슴살리조또는 밥·면 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭가슴살, 찰보리, 찹쌀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

닭가슴살리조또 완성 사진
사진 1
닭가슴살리조또 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 닭가슴살리조또 재료

2.1. 원문 표기

닭가슴살 100g, 찰보리 50g, 찹쌀 50g, 청피망 50g, 표고버섯 30g, 청양고추 10g, 양파 60g
다진마늘 15g, 홍피망 50g, 생크림 30g, 우유 30g, 올리브오일 50g, 함초소금 2g
고명 : 건조토마토 10g

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
닭가슴살 닭가슴살 100g
찰보리 찰보리 50g
찹쌀 찹쌀 50g
청피망 청피망 50g
표고버섯 표고버섯 30g
청양고추 청양고추 10g
양파 양파 60g
다진마늘 다진마늘 15g
홍피망 홍피망 50g
생크림 생크림 30g
우유 우유 30g
올리브오일 올리브오일 50g
함초소금 함초소금 2g
건조토마토 건조토마토 10g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 닭가슴살리조또 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 고추는 다져준다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 다진 청양고추와 다진마늘은 볶아주고 다시 여기에 다진채소와 가슴살을 볶아준다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 찹쌀과 보리쌀을 넣어 만들어진 채소국물에 끓여주다 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만든다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 하고 말린 토마토를 올려 완성한다.

    닭가슴살리조또 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
388.5 kcal46.7 g17.1 g14.8 g73.1 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리밥·면 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 388.5 kcal 427.9 kcal 271 kcal 밥·면 중 하위 50%
탄수화물 46.7 g 65.5 g 32 g 밥·면 중 하위 33%
단백질 17.1 g 18.6 g 13.2 g 밥·면 중 상위 30%
지방 14.8 g 10.3 g 10.8 g 밥·면 중 상위 18%
나트륨 73.1 mg 447.8 mg 390.7 mg 밥·면 중 하위 19%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

표고버섯 불린 물이나 자투리 채소를 이용해 채소국물을 만들어 깊은 맛을 내고
보리쌀의 씹는 맛이 고소함을 더해 주어 나트륨을 줄일 수가 있다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

닭가슴살리조또

오늘의 레시피

닭가슴살리조또

  • 분류밥·면
  • 재료14가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

닭가슴살 100g, 찰보리 50g, 찹쌀 50g, 청피망 50g, 표고버섯 30g, 청양고추 10g, 양파 60g 다진마늘 15g, 홍피망 50g, 생크림 30g, 우유 30g, 올리브오일 50g, 함초소금 2g 고명 : 건조토마토 10g

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

닭가슴살리조또 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

닭가슴살리조또 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

닭가슴살리조또 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 고추는 다져준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

닭가슴살리조또 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 다진 청양고추와 다진마늘은 볶아주고 다시 여기에 다진채소와 가슴살을 볶아준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

닭가슴살리조또 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 찹쌀과 보리쌀을 넣어 만들어진 채소국물에 끓여주다 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

닭가슴살리조또 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 하고 말린 토마토를 올려 완성한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

표고버섯 불린 물이나 자투리 채소를 이용해 채소국물을 만들어 깊은 맛을 내고
보리쌀의 씹는 맛이 고소함을 더해 주어 나트륨을 줄일 수가 있다.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

닭가슴살을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 319)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일